霜叶红于二月花

霜叶红于二月花

茶叶分类（七）红茶

的山川草木在味道里涵养，自得其格调，自得其品味，自得其气韵。各国各族，风情异域，各自有各自的文化。但总还是希望能够坐一块，谈一谈。欧美，和英伦三岛谈茶，会有点意思。她们的味道有点郁，但是惬意。《唐顿庄园》有很多下午茶的镜头，典雅、悠闲。英国人的沙龙在里面涵泳，长出一串串故事。

英国人喜欢茶，迷恋红茶。最早自红茶发源地，武夷山桐木关买进。大量白银流向。为了扭转贸易逆差，引发了鸦片战争。期间，英国、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关，并窃走正山小种红茶的制作秘密。传说，他还带走8个武夷山民到了印度。帮助东印度公司打理茶园。

武夷山的桐木关，古松挺立天地间，山民以松木熏制红茶，得松烟味烟小种红茶。今天，因为生态的原因，烟熏味的红茶很少了。但桐木关正山小种独特的风味令世人瞩目耀眼，近年热火的金骏眉、银骏眉，一碗红火，一派喜气。

红茶，利用酶氧化，红叶红汤。全发酵。闽红、滇红、祁红有名。温和。妇孺老弱很合适这个品类。其他地方也做，终归少了韵味。一方水土，一方茶。秋冬季节喝，自是一团和气，暖洋洋的。

茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁入心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。乔治吉辛如是说茶。

我一定要去求助于武夷红茶。真可惜，酒却是那么地有害。因为茶和咖啡、使我们更为严肃。拜伦如是说。

《

乙未八月初三，秋雨修修，正吃老枞水仙，兼怀人。

远上寒山石径斜

白云生处有人家

停车坐爱枫林晚

霜叶红于二月花

     ----唐 杜牧 《山行》

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