霜叶红于二月花
茶叶分类(七)红茶
的山川草木在味道里涵养,自得其格调,自得其品味,自得其气韵。各国各族,风情异域,各自有各自的文化。但总还是希望能够坐一块,谈一谈。欧美,和英伦三岛谈茶,会有点意思。她们的味道有点郁,但是惬意。《唐顿庄园》有很多下午茶的镜头,典雅、悠闲。英国人的沙龙在里面涵泳,长出一串串故事。
英国人喜欢茶,迷恋红茶。最早自红茶发源地,武夷山桐木关买进。大量白银流向。为了扭转贸易逆差,引发了鸦片战争。期间,英国、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关,并窃走正山小种红茶的制作秘密。传说,他还带走8个武夷山民到了印度。帮助东印度公司打理茶园。
武夷山的桐木关,古松挺立天地间,山民以松木熏制红茶,得松烟味烟小种红茶。今天,因为生态的原因,烟熏味的红茶很少了。但桐木关正山小种独特的风味令世人瞩目耀眼,近年热火的金骏眉、银骏眉,一碗红火,一派喜气。
红茶,利用酶氧化,红叶红汤。全发酵。闽红、滇红、祁红有名。温和。妇孺老弱很合适这个品类。其他地方也做,终归少了韵味。一方水土,一方茶。秋冬季节喝,自是一团和气,暖洋洋的。
茶壶送进书房来时,房间里立即弥漫着沁入心脾的芳香。一杯茶落肚后,整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来,一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。乔治吉辛如是说茶。
我一定要去求助于武夷红茶。真可惜,酒却是那么地有害。因为茶和咖啡、使我们更为严肃。拜伦如是说。
《
乙未八月初三,秋雨修修,正吃老枞水仙,兼怀人。
远上寒山石径斜
白云生处有人家
停车坐爱枫林晚
霜叶红于二月花
----唐 杜牧 《山行》
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时光里缓缓走来
春来江水绿如蓝
千树万树梨花开
春色满园关不住
从来佳茗似佳人
柳絮飞来片片红
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