生姜蒸着吃 加速新陈代谢

生姜系平日饮食经常出现，烹调时加几块姜片调味，又或者配搭饮料饮用；
有日本医生更提出「蒸生姜」食法，据讲可以加快新陈代谢，改善便秘和经期不顺。

生姜含有矿物质、维他命C，还有姜酮醇，姜烯酚和姜辣素，能够止呕止泻、治疗伤风感冒，又可以促进血液循环及抗氧化。

根据日本医生编写的书籍指出，生姜中的「姜烯酚」有效提升代谢率，使身体变得暖和。
将生姜蒸过晒乾后，「姜辣素」会变成「姜烯酚」，使效用倍增，身体代谢更快，有助减肥瘦身！

作者甚至表示，连吃3个月后，便秘、经痛和暗疮情况都有改善。


蒸生姜
材料：生姜(约100克)

做法︰洗净生姜，保留姜皮及切成薄片。

平底锅内加水，放入平铺上生姜薄片的盘子，注意生姜片不能互相重叠。

盖上锅盖，以中火蒸约半小时。最后，把蒸好的生姜片乾晒2-3日便完成。

◎盖上锅盖，蒸30分钟左右。
以香味来确定，蒸的差不多好，会有一些甜的味道。
◎放在通风处，让阳光晒2-3日至乾燥。可以正常存放半年。

由于直接烹煮的温度太高，反而令姜烯酚流失；使用隔水蒸的加热方法，就能提高「姜烯酚」的可用率。

姜的好处：
1 驱寒：
姜中的姜辣素可以调节消化及循环系统，假进新陈代谢，喝姜茶治感冒，对于受风的轻微感冒，往往在早期可以达到治瘉效果。
2 活血：
姜可以清洁血液、扩张血管，暖胃、止呕、帮助代谢体内垃圾。
3 抑癌：
实验研究證明生姜中的姜辣素和二苯基庚烷类化合物，有很强的抗氧化和清楚自由基作用，能够抑制肿瘤。
4 祛斑：
若人体中氧自由基过度，皮肤就会生出锈斑，姜的粉、挥发油及多种氨基酸，正可以除「锈」，对付自由基。
5 通便：
如果大便软散不成形，常黏塑马桶上，或是排不乾净，就是肠无力便秘，适量的姜可以促使推动肠道，改善肠胃蠕动。 

进食过量或有反效果
生姜不宜空肚和一次过大量食用，否则有机会造成口乾、喉咙痛、便秘和上火等。
建议把生姜片磨成粉加入菜或饮品如红茶中，每次只进食小量，约2克。

注意！燥热体质、风热型感冒、胃溃疡患者，并不适用此疗法。本方法只作为保健参考，不具有治病功效！