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迷你茶叶电焙笼帮你变身“焙茶大师”

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在安溪茶博会上,一个场景令我记忆深刻,在某茶企的展位上看到,茶艺师会用天平称上几克茶叶,放入案几上一个圆筒状的插电设备,等茶香逐渐发散的时候把茶叶拿出,稍加冷却后再放入盖碗或者紫砂壶冲泡。开水一冲,茶汤中立即升腾起一种或浓或淡的香气,很喜欢,但又说不出来那是一种什么香味。咨询之后才知道,原来这就是焙茶

焙茶又称制茶(炒茶),即用温火烘茶。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分,以便更好的保藏储存。早在宋代,焙茶就已经流行开来。宋代焙茶的工具称“茶焙”。茶焙用竹编制成,外边裹以竹叶,其形状和唐时的“育”大致相同。中间也有隔板,上面放茶叶,下面放容火器。


神器在手,秒变焙茶大师

电焙笼的出现也解决了茶叶存放过程中受潮或者走味的问题。“水分是促进茶叶成分发生化学变化反应的溶剂,水分越多,茶叶中的有益成分扩散移动和互相作用也就越显著,茶叶的陈化变质也就越迅速。”高进忠表示,无论是什么茶种,若是散装茶最好每年定期走水烘焙,不然容易发霉。消费者自己在家也可用电焙笼进行烘焙,把茶叶平铺在焙笼的托盘上,设置合适的烘烤温度,烘到表面水干,有微火香即可。一款迷你茶叶电焙笼开始成为茶友们的手中玩物,分分钟让你变身制茶大师。

让茶友自我焙制浓香好茶

“焙火是提升茶叶口感和品质的一种手段,这种小型电焙笼的出现,让茶友们参与到浓香型铁观音的焙制中来,对于推动铁观音的市场消费,具有立竿见影的推动作用。”安溪县新芳春农业科技有限公司董事长高进忠表示,因为茶叶烘焙过程的体验充满乐趣,吸引了越来越多的年轻人参与到茶叶的品饮中来。

事实上,焙茶靠的就是一个“火”。通过对“火功”的掌握,可以用火来固条索、止发酵、定香气、调汤色、散陈味。而借助于电焙笼,在茶叶焙火上多下些工夫,还可以根据不同的品饮偏好,寻找最完美的口感。

   在竹焙笼中放入几两正味安溪铁观音,设定好时间和温度。不多久,茶香便在茶室中弥漫开来。高进忠介绍,按个人口味设定70摄氏度以上的中温,烘焙6090分钟就可以烘焙出香浓韵长的浓香型铁观音。随手冲泡,汤色明亮,韵味十足。

迷你茶叶电焙笼成新宠

迷你茶叶电焙笼是几年前从台湾引进的,靠电磁盘或电炉丝产生的热风对茶叶进行烘焙。电焙笼操作简单,只需通过一个按钮就可以操作。“电焙笼最大的特点就是便携易用,每个人都可以像烘焙蛋糕一样在家烘焙茶叶每个人都可以当茶叶烘焙大师。”高进忠说

   由于便捷实用,再加上保留闽南特色的竹焙笼,目前,这款茶叶电焙笼在市场受到热捧。据了解,迷你茶叶电焙笼已经卖到全国各地,不仅福建的茶友会买来把玩,吉林、广西、广东等地的茶友也纷纷订购,就连八马、武夷星这样的茶企也采购用于小批量茶叶试制。

显然,单纯的选茶、品茶,已经不能满足茶友们对茶叶的追求,自己动手“焙茶”已经成为一种流行,并愈加普遍。

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