当我们喝茶时，我们在喝些什么？

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文：阿莱 | 图：网络

因为出生在产茶的地方，所以和茶的交道也开始的比较早。

小孩子的时候自然是不喜欢茶的苦味的，但那时的大人，出门常带一杯浓茶。常常是玩到忘了形，渴急了，也没得挑，就咕噜一口灌下，然后惊诧一声，再把满口的苦味啐出来，但也实在是渴的急，就只能苦着脸勉强再泯上几口，直到解了渴。

然而，喝着喝着，竟也慢慢地习惯了起来，虽不喜欢，但也嫌不出它的苦来。

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真正开始喝茶，是在离开了家乡，工作3-5年之后了。

这时喝茶，也只能叫“喝”。

办公室里，常有同事分享来自五湖四海的茶叶，就跟大家学着泡来尝尝。

倒是认识了许多茶的品类：毛峰、龙井、猴魁、乌龙、铁观音、普洱…也没有喜好，也不懂泡制，都是拿来就一把丢进杯子里，一股开水冲下去，也不懂嗅茶香，也不懂辨茶味，更不懂品回甘，都是一口略尝出些味道就咽了下去，各种不同的甘苦喝到嘴里都是新鲜。

后来听说喝茶能振奋精神、抑制食欲，就更乐意饮用，慢慢地，清晨一杯茶倒成了习惯。

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茶，喝着喝着，就慢慢生出了喜好。

比如，喜欢铁观音，不喜欢龙井；喜欢乌龙，普洱就觉得一般；喜欢正山小种，舶来的红茶就觉得粗糙……

最喜欢的还是莫过于家乡的毛尖，记得老家叔叔寄过一小包明前的毛尖给我，一滚70℃水下去，竟能微微泛出油香，清甜甘味，仿佛都能够品出五峰山上的云雾袅绕和丝丝乡愁。

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茶这东西，容易养出个“好奇”而“刁钻”的舌头——

各地都产什么茶？不同地理条件下的茶都有哪些差异？不同时令采下的茶又有什么不同？茶保存的器皿与环境对味道又有什么影响？

于是，走到哪里，都忍不住尝一尝当地的茶，有了比较，舌头也就刁了，舌头刁了，各种稀奇古怪的茶识也积累的越来越多。

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和"路走的多了，就自觉阅历深厚"一样，茶喝地多了，也忍不住摆出一副懂茶的样子。

喝茶时的“察言观色”自不用说。“冬喝武夷夏喝尖，二八两月喝竹兰。”各个时节如何选茶？不同天气如何喝茶？天色亮时喝淡茶（绿茶、白茶），天色沉时喝深茶（红茶、黑茶）；体质寒的喝暖茶，体质热的喝清茶……

可终究只是个半罐子，所有的痴迷也只懂摆在表面，怎么也要弄个仪式感来与之相配。

于是，千寻万寻，寻了块武夷山的油杉树墩当茶盘，配上手绘青花的三才盖碗，荷韵釉色的不倒茶盅，三足茶滤、粗陶茶罐……

家伙事儿齐了，茶喝的似乎又上了个层次，可上到哪，自己也不明觉厉。

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一次，君姐组了个茶局，邀一众爱茶的好友来共话茶事。君姐有心，用粉色的无香芍药点缀茶席，还特意嘱咐大家不要抹了过重的香气来，怕影响了茶气。

席间，君姐一边与我们分享茶觉会习得，一边与我们演示，如何用心去烹一杯茶，如何用灵去感受一杯茶，如何用茶去体会和自己共茶的那个人。

君姐端坐其中，左手把壶、右手持杯，凝神聚气，把关注都凝结在倾流的水柱上，一杯泡得，又颇为仪式感地递送到茶友手中，细细的闻，慢慢的品，而后，接过茶友手中的空杯，一只只嗅过，一个个点评，判语之精准，让大家皆为惊叹。

待到说我时，君姐只用了两个字：清净。

自觉是不错的判语，便心中暗喜，虽仍是不懂各中玄妙，但也觉得，这茶喝的又是一番境地了。

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茶喝的久了，就成了习惯，反而对各种仪式感的热情也就淡了。

常喝的茶只备喜欢的一两种，手边有什么茶也不再挑剔，茶瓶茶罐不再细分，茶盘茶碗也收了起来，即使是蜜友到访，也不过简单一壶几盅，被嫌弃到非要送我一只茶壶才好。

但无论如何，茶已是嘴里无法割舍的味道。

晨起，煮一壶水，泡一杯茶，仿佛才是一天的开始；外出，讨得一杯茶吃，才算是行迹各处；与朋友相聚时，就品一品朋友的手边茶，邀蜜友家宴时，就拿出自己的珍藏嘚瑟分享；就连和闺蜜行走他国，也不忘带上几包铁观音，一路欢歌，一路浅酌。

仿佛一路的故事里，就这样多了一席茶来参与。偶尔回想，我们常说，“对，就是我们喝铁观音的那天……”

- END -

© 职场大婶作品

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