看过这些茶叶冷知识，速成品茶大师。

 冷知识有个神奇的功能——那就是瞬间让你变成别人的冷笑话！冷知识之所以冷，一是因为偏门，二是因为它虽然冷却又很实用，还能显得自己学识渊博！身旁的小伙伴这时会吃惊地说：“哇！你连这个都知道啊！”

那么接下来的这些关于茶叶的冷知识，可能你不曾听过，但是却十分实用，读懂这些，让你速成品茶大师。

知识点一：Black不是红色的意思。
　“Black”的英文单词翻译成中文是“黑色”的意思，令人万万没有想到的是，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。  　　这个时候就要发问了！是我英文学得不好吗？还是说外国人对茶不了解？事实上是这样滴，当时红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。  　　还好我们中国地大物博，红茶就叫“Black tea”了？呵呵~黑茶拿来干嘛？  　　

知识点二：你确定对它们的茶类判断正确？ 
大红袍”光是听起来就红彤彤的，给人红茶的感觉，实际上却是乌龙茶；而“安吉白茶”这个名字更加鬼魅，容易迷惑茶友，一定要谨记安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，嗯，重要的事情说三遍。  　　

还有一个容易使人乱入的名词，那便是“毛尖茶”，毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人经常以为毛尖茶代表着绿茶，其实不然，很多毛尖茶是黄茶。  　　

譬如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，小白总会误以为它有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！(小编有时候都觉得这些人取名字是什么时候开始发散思维的？)  　　还有一个有着美丽名字的茶“东方美人”，它可是“以假乱真”的高手，并不是简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，小白很容易遭到迷惑，所以更不能忘记“东方美人”是乌龙茶。  　　

知识点三：你的红茶变浑浊了？应该是好茶懂否？   
茶友们在喝红茶的历程中一定有个特别的记忆，那便是红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。  　　浑浊并不是一个玄妙的现象，我们要走近科学！其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。  　　当在高温(接近100℃)时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。  　　

红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤变得浑浊起来，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。  　　

知识点四：“金花”的真身其实是真菌   　　

黑茶中的金花是最近茶界的热门话题，一般名叫金花的都是美丽的事物，而黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在黑茶的衬托下更加耀眼了。  　　

茶痴对此肯定已经非常了解，但小白就会很奇怪“金花”是什么呢？“金花”其实是一种真菌，叫冠突散囊菌，因为长得像花所以还有金花菌这个别名。  　　并且经研究证实，“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点，还有一定的保健价值，但是要注意干燥存放，不要使茶霉变。

知识点五：好茶叶和笑话一样，都是有梗的！
  入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的，尤其是入门时喜欢喝绿茶的茶友，绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。  　　但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感都是需要茶梗的存在的。国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。  　　

知识点六：不都是垃圾！(不是那个)  

　　一直以来，在茶界都不太受茶友的待见，在百度搜索“”出来的结果就可以看出的地位了。  　　要说为什么会走到这一步？只因为本来就是高级茶叶中筛选出来的剩料，又或者是茶农舍不得喝当年的新茶，就用很老的大叶片来做点茶自己饮用，为了只是让水里面多一点味道而已。  　　但又由于制作的本身工艺是符合标准的，在现在提倡勤俭节约的号召下，作为茶友是可以买来偶尔泡来随便喝一下的，还是会别有一番滋味。毕竟还是比白水多一些味道嘛！  　　本身的滋味会有欠缺，香气也有所流逝，所以甜度品起来会较为明显(尽管其实与其他茶叶相比甜度是一样的，但它就只剩下甜了)，　

知识点七：茶泡沫不用丢掉！消食可用。 
　对于茶叶而言，泡茶时茶泡沫干净丰富的话茶叶是比较好的，这个现象则表示该茶叶内质丰富，无疑对人体有益。但有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择质量过关的茶叶哦！  　　

茶泡沫主要是由茶皂素引起的，而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。所以说茶泡沫就别略去了，喝点帮助消化吧！  　　

知识点八：叶底巧用，贴在脸上祛痘好帮手！
茶叶具有消炎的作用，很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一要检测自己是否会对其过敏。 　　

如果没有过敏的担忧，那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了！顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方，就可以起到祛痘的作用！

知识点九： 茶的故乡是中国?

。其实，中国才是最早发现和利用茶树的国家，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。19世纪末，英国人威尔逊在《中国西部游记》中写道，“在四川中北部的山坡间，曾经看到普遍高10尺左右的野生茶树丛”。这是首次在我国发现野生茶树的报道。而印度等地茶叶等产的历史还不到二百年，因此，茶树的原产地，毫无疑问，应该是中国。

知识点十：抹茶不是绿茶粉。
抹茶源于中国唐宋饮茶法，后传到日本，被日本奉为国粹，抹茶不同于一般的绿茶粉，也不是字面意义上的茶叶粉碎物。抹茶粉是用优质新鲜绿茶，经过蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低温干燥而成。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。而绿茶粉是将成品绿茶经过机械粉碎成为绿茶粉。两者在本质上是有区别的。

知识点十一： 西湖龙井不都是绿色的

消费者有一个误区，以为好龙井一定漂亮，绿茶要绿，其实不然，西湖龙井好在于：1、口感：回味甘甜;2、香味：独特的豆香;3、泡开后在杯中的形状……并且好的龙井干茶会绿中带黄燥米色。并非全是绿色。

 知识点十二： 洞庭湖碧螺春不是产于洞庭湖
中国十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，属于绿茶，实际产于江苏省苏州市太湖洞庭山，而并非产自于洞庭湖。

知识点十三：剩茶不能用来养紫砂壶。
剩茶不能留在壶里，隔夜的茶汤会有陈味，陈味渗进壶体，不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏。

知识点十四：茶叶的营养价值。
人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。

适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

知识点十五：茶叶有多受欢迎？

除了水，茶是世界上最广泛的饮品。据统计，美国有1.58亿人喝茶。

英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。

 最新调查显示世界上超过160个国家的人有饮茶习惯，人数超过了30亿，也就是说每5个人中就有2个人喜欢喝茶。

知识点十六：最贵的茶叶是哪种？

2016年东正春拍卖会上，蓝标宋聘号普洱茶一筒七饼，重2287克，现场成交价880万人民币；红标宋聘号普洱圆茶一饼，净重306克，现场成交价260万人民币，创普洱茶历史最高，

但是，这还不是价格最高的茶叶，

据估算，最贵的茶叶是武夷山的母树大红袍，只有七棵十分珍贵，2005年4月大红袍的价格被拍到了20.8万元/20克，相当于520万元/斤，也就是说一斤茶叶就能买套房子了。而且还是11年前的拍卖价格了。

知识点十七： 通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶。

知识点十八：古树茶不是越大越好。
古树茶越高越粗树龄越老茶质越好？

直观上茶树越高越粗，越会给人以树龄更老的感觉，进而会产生品质更优的联想。
事实上在以前茶农采摘鲜叶时，会根据既往经验采摘口感较佳的植株，而品质不佳的则会弃采。经常被采摘的植株发育难免受到影响，而弃采植株得以将其吸收的全部养分用于“快高长大”。经年累月下来，树干直径、树冠宽幅和茶树高度都会产生显著差异。并非越高大，所产茶叶就越好，主要还是要精心有序的管理，合理的采摘与养树。保护好生态不被破坏，才是正道！而不是一些看起来很牛的''傻大个‘

知识点十九： 普洱茶不是纸面意义上的越老越值钱，每个阶段都有它的饮用价值和特点，另外与收藏古玩同理，100年前的普货，放到今天还是普货。

 知识点二十： 普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶,两者有根本的区别，熟茶是工艺而不是岁月。

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