评茶：方守龙2016年特级春牡丹——顾问团分记。

干茶：花香、蜜香显露。

第一泡：毫香、蜜香显露，茶叶未完全浸水，青瓷斗笠杯盖之。水味重，应是茶叶浸水少之缘故，水含毫香，蜜在其中，琼浆玉液，换上更好等级的水应更好。

方师傅独创的杯盖泡法，不过工具有限，只能粗陋模仿，据其理则在能更好的让茶气出来，关键在于器皿要宽扁，不能高深。

第二泡：茶香显，茶气愠沈。茶汤干爽，即刻回甘。糯感更重，水味退，口中含青草韵。

第三泡：细注循环临水，竹签拌之。揭盖，茶气扑鼻，毫香、山野气显。糯感更重，汤中持续有白毫。略有涩感，应是泡久之故，土壤的味道出来了，很舒服的涩。

汤感浓厚、水有毫毛。

第四泡：细注定点注水，水温稍低了。毫香蜜香散去，微微花香。糯感减低，水味显，应是水温低之缘故。山野气一直存在，干爽，口感收敛。

茶叶鲜活饱满。

第五泡：水加温了。有一丝药香，口感更显干爽，很舒服的草味、山野味出来了。

第六泡：粗水直冲。山药魔芋香！青草味，尾水一丝甘甜，应可煮茶。

第七泡：无水，作罢。

很有特点的一款茶，入口不忘。

温杯后的干茶即有呼之欲出的花香，及隐约的品种香。

醒茶后香气扑鼻而来，花香浓郁，带有类似野生茶的品种香，曾在武夷野生茶制作的红茶中品到类似的底蕴。

入口即化，后韵转化极好，口感饱满，回甘迅速，猛烈。

前三道快进快出，每一道茶汤都口感丰厚。

四五道用了100度且坐杯时间延长，出现了轻微的青味和涩味，涩味不容易化开，放凉后苦味显露。

六泡之汤色。

总结：水温90-95，不坐杯，涩味会减少，且更能提现口感的变化。最后，师傅之茶令人敬佩！

干茶：条索分明均匀，采摘细致。满披白毫，捧起深嗅，花香毫香隐逸幽远，宛如丁香般女子远去之背影。

第一泡：汤色澄澈杏黄，茶汤甘洌，似融化的寒梅俏枝头上的雪水。绵滑异常，入口即化，若有若无的花香在两颊间缓缓弥漫。

第二泡：甘冽绵滑依旧，别有韵味。空气里的氤氲，散开的香气，唤醒了清空明净之心。

第三泡；太姥山的早春气息，伴随着青草花香在徐饮慢啜间静静萦绕。此时茶气升腾，茶味弥浓，柔顺生津。

第四泡：汤水甘甜丝滑，茶香袅袅，如见草木葳蕤生，如闻花语入山林。

第五泡:浸泡2分钟。香气素雅依旧，滋味平和如故。舒展了心事，心亦轻扬。

第六泡：浸泡2.5分钟。茶汤渐薄，香气渐淡，劲道渐失，然汤水一如既往的甘甜。

叶底：细嫩均匀软亮，弹性极佳。

结语：方守龙2016年之春牡丹香气素雅持久，滋味厚实平和，汤水绵滑甘冽，足见其生长环境的纯净和制茶人沉的下心的匠人精神。

  “野有蔓草，零露漙兮；有美一人，清扬婉兮；邂逅相遇，适我愿兮。”

方守龙2016年之春牡丹，不正是这婉若清扬的美人么？

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