三哥学茶笔记第二十四篇：全茶知识（就想开一家这样的茶叶店）

前两天，有个朋友给我介绍了一家纽约的茶叶品牌店，顺带还给我发了一些相关的资料。对于茶有关的一切，我一向都比较感兴趣，因此拿到资料就第一时间翻看了起来，正好结合这段时间很多想要开茶叶店朋友的想法，应该是个不错的篇章。

恰好，前段时间已经对老牌立顿红茶的茶进行了品饮，并不适合国内人品饮，低价位和高价位的都不太适合国内人的口感。末尾会对整个这段时间来的六大茶类的介绍，有一个很好的整理总结，比较全面。之前，我在茶笔记当中，精选了每一类茶当中的经典款茶进行了一些介绍，这个篇章后面的会比较全面，我想你细心看完后，会有一个整体的框架。

很多人都会觉得茶叶店，应该是那种古色古香，意境深远的，让人有种望而止步的感觉，反而让很多不懂茶的朋友有所拘束和尴尬。但事实上，任何事物一旦步入了千篇一律的潮流当中，反而是种不好的结局。现在很多的茶叶店总给人一种门面高贵，茶也昂贵的氛围，但是你壮胆进去，坐下来，喝一杯，却发现这家店的店员对茶根本不懂，茶也不怎么好喝，还标那么贵的价格，于是你再也不会去那家店喝茶了。

说实话，我心目中理想的茶叶店，应该是那种特别随性而为，让人很舒怀，不尴尬不拘束的地方，就像回家的感觉。而这次朋友给我介绍的这家纽约的茶叶店，正是我心目中的那个理想状态。唯一遗憾的是它在纽约。而在中国的大地上，我长久以来，没有发现有这样的一家茶叶店，不信你可以去探索探索，实践出真知。

那个茶叶店平日里看上去是关门的，因为被藏在一处深掩的大门里面。因此，能够发现它的人，应该是一个真正喜欢喝茶懂茶的人慕名而来的。但正是这样一家门面普通毫无装饰的茶叶店，里面却是有关茶叶的精灵童话世界，就像你走入了一个精致的珠宝盒里，停在了茶叶的某个时刻。里面有很多的东西都是旧货市场找来的老家具，包括装饰的插花都是野地里摘来的不知名的大灌丛草花，充满自然的野性气息。

创办这个茶叶店的是三个热爱喝茶的美国人。所以，很多喝茶爱茶的朋友，请向自己的内心看，是否你真的热爱这个事业，热爱这杯温暖的汤水。因为兴趣是最好的老师，我觉得，你要做成一件事情，必须对它有浓厚的兴趣，这个是一件事情成功的关键。有了这个，我觉得其他的都不是问题。

我翻看了这家茶叶店的资料，茶叶的价格真心不贵，存储茶叶的罐子是统一的锡罐，能很好的保存茶叶的本色本香。他们对茶叶的热爱，就是不断地去探索寻找新茶叶品种和新的茶叶工艺，可以说这是一个非常现代的年轻人的茶叶品牌。

在如今这个快节奏彼此越来越难以交流的世界里，就应该用一些老旧的家具和温馨朴素的摆件以及场域设置，再加上茶叶背后的文化气息和美好的故事，营造一种能量场和磁力场，在一杯茶的品饮过程中，让大家慢慢放松下来。

我一贯都坚持慢慢来，不急的。任何一件事情，一个事物，一蹴而就的结果就是长远不了。因为没有积淀，没有基石，是飘起来的，落不了地，生不了根。很多人觉得有关茶的创业太难了，其实不然，有关茶的项目有很多，延伸展开来，估计一辈子都做不完。这正是茶的包容性决定的。

将来，我要真正打造一家这样的茶叶店，里面有无数种茶叶，欧洲的、印度的、英国的、北美的、斯里兰卡的、俄国的--------只有你想不到的，没有找不到的。这个时间，也许是一年，也许是两年，也许是三年，但不管哪一年，只要攒够了足以开茶叶店的茶，时机就成熟了。

到时候，你来体验，比现在我们这家茶叶店更加惊喜无限，温暖无比，无论你在哪里，只要你来，我免费泡茶给你喝。这是我们的一个约定，能不能实现，能，不信，我们约定！只要你还关注我们，我相信，有一天你会看到那篇茶叶店成立的报告！

写着写着又要超了，最后直接对六大茶类做个总体框架总结：

按发酵度由低到高：绿茶-白茶-黄茶-青茶-红茶-黑茶

下面的直接上图

你在爱人的怀抱里秀恩爱

我在七彩的世界中找知己

我要用尽我的风情万种

让你今后不和我在一起的任何时刻

内心都无法安宁！

突然不敢想象，没有你我该怎么活？

若知下情，请看下集分解！