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饮食有方 | 雨水节气养生 “调养脾胃”是关键

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人们常说：“立春天渐暖，雨水送肥忙。”一年之计在于春，春季如何看雨水。对农民来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期，而我们的生活也充满了新的希望。根据雨水节气对自然界的影响，雨水节气人们养生应该重在调养脾胃。

雨水节气饮食应注意什么？

随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。根据雨水节气对自然界的影响，联系到养生篇中我着重强调雨水节气“调养脾胃”的重要性。春季气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。所以，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。

雨水，广东人应多喝养生粥！

南方特别是珠三角一带此节气时多喝粥为最好，如莲子粥、淮山粥、红枣粥等；还可以多煲一些应季的药膳汤，如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮山煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北芪猪横脷汤等；在气温湿冷时也可以炖汤养脾胃，如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、杞子淮山炖猪展肉等。中药材调养时要考虑脾胃功能的特点，如用生发阳气之法来调补脾胃，可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等。雨水时节，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升，所以更应特别注意肝气的疏泄通达。