纯正抹茶怎么选？get五个要点！

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仅仅两年，抹茶已经融入美国饮食文化之中。一部分人将高品质抹茶作为流行生活方式；一部分人认为抹茶shi非常健康有益的饮品。但是无论人们如何看待这种趋势，或者他们喜欢冲泡抹茶粉，还是和拿铁、鸡尾酒混合饮用，我们都应该去学习了解如今市面上的抹茶是不是真的适合饮用。

制作真正的抹茶工艺复杂、耗费巨大，需采摘茶树顶端茶叶，不同于大部分绿茶，制作过程中必须去除所有茎叶，然后放置在花岗石上晒干。即使是使用机器加工，一小时只能制作出十几克抹茶粉末。但是“抹茶”被过度滥用，很多抹茶上还残留着茶叶的茎叶，但是依旧被标注成“抹茶”出售。不懂行情的购买者因为好奇经常地买到令人失望的抹茶。

检查商标 Check the Label 

如果商品标注“抹茶粉末”，那应该是低档抹茶。如果你看见“中国抹茶”，快跑，目前中国市场上的抹茶质量鱼龙混杂。虽然中国几个世纪以前就诞生了抹茶。最好是找到一家产地来自日本北部，这是目前抹茶生产的主要基地。

看价格Check the Price 

中档抹茶一般价格区间为平均一克1到3美元，价格低于此，可能抹茶质量堪忧。

看颜色Check the Color 

成长周期和加工过程良好的抹茶呈现出一种雾绿色，介于黄色和棕绿色之间的抹茶并不好。

 查看品质Check the Texture

真正的抹茶品尝起来非常顺滑、有木质口感。如果你看见抹茶的颜色正确，但是粉末结成块状，这种抹茶冲泡的时候很难溶于水中，并不值得购买。

检查味道Check the Taste 

小型商店会让您在购买之前试尝一些，大型商店的抹茶商品你可能在一些咖啡馆里品尝过。理想的抹茶味道，口感丰富、青草味甜，劣质的抹茶味道会有一些苦涩。

如果你已经购买的是低档抹茶，别着急，你可以利用起来烘培抹茶口味的甜品。

英文地址：https://www.linkedin.com/pulse/5-step-matcha-buying-guide-kirk-rhoads

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