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纯正抹茶怎么选?get五个要点!

楼主:TeaCulture茶新说 时间:2020-07-01 08:33:26

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仅仅两年,抹茶已经融入美国饮食文化之中。一部分人将高品质抹茶作为流行生活方式;一部分人认为抹茶shi非常健康有益的饮品。但是无论人们如何看待这种趋势,或者他们喜欢冲泡抹茶粉,还是和拿铁、鸡尾酒混合饮用,我们都应该去学习了解如今市面上的抹茶是不是真的适合饮用。



制作真正的抹茶工艺复杂、耗费巨大,需采摘茶树顶端茶叶,不同于大部分绿茶,制作过程中必须去除所有茎叶,然后放置在花岗石上晒干。即使是使用机器加工,一小时只能制作出十几克抹茶粉末。但是“抹茶”被过度滥用,很多抹茶上还残留着茶叶的茎叶,但是依旧被标注成“抹茶”出售。不懂行情的购买者因为好奇经常地买到令人失望的抹茶。



检查商标 Check the Label 

如果商品标注“抹茶粉末”,那应该是低档抹茶。如果你看见“中国抹茶”,快跑,目前中国市场上的抹茶质量鱼龙混杂。虽然中国几个世纪以前就诞生了抹茶。最好是找到一家产地来自日本北部,这是目前抹茶生产的主要基地。


看价格Check the Price 

中档抹茶一般价格区间为平均一克1到3美元,价格低于此,可能抹茶质量堪忧。


看颜色Check the Color 

成长周期和加工过程良好的抹茶呈现出一种雾绿色,介于黄色和棕绿色之间的抹茶并不好。


 查看品质Check the Texture

真正的抹茶品尝起来非常顺滑、有木质口感。如果你看见抹茶的颜色正确,但是粉末结成块状,这种抹茶冲泡的时候很难溶于水中,并不值得购买。


检查味道Check the Taste 

小型商店会让您在购买之前试尝一些,大型商店的抹茶商品你可能在一些咖啡馆里品尝过。理想的抹茶味道,口感丰富、青草味甜,劣质的抹茶味道会有一些苦涩。

 


如果你已经购买的是低档抹茶,别着急,你可以利用起来烘培抹茶口味的甜品。


英文地址:https://www.linkedin.com/pulse/5-step-matcha-buying-guide-kirk-rhoads


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