广西优质茶叶交流组

羡慕别人什么茶都会泡?有这个你也行

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主


朋友们时不时约茶,冲泡的茶每次都不一样,有时普洱、有时乌龙、有时绿茶......大多都是我上手来冲泡,大家说我泡茶好喝,就问:是不是不同的茶冲泡都一样?


当然不是!不同的茶冲泡是不一样的。关于茶的冲泡,有人会做各种搜索,看帖子、看视频,想要把不同的茶都逐一了解并掌握,会花费大量的时间。


其实,你只需要掌握三个基本要素:投茶量、水温和浸泡时间。另外还需注意泡茶器的选择即可。


绿茶


水温:80℃-85℃

投茶量:3克-4克(茶水比1:50)

浸泡时间:20s-30s左右

茶器:玻璃杯或盖碗





绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃-85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

 

同时冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。


白茶、黄茶和绿茶有相似之处,在这里我就不详细说明了。



白茶  


水温:90℃-100

投茶量:4克-5克(茶水比:1:50-1:60)

浸泡时间:20s-30s左右

茶器:玻璃杯或盖碗




黄茶


水温:85℃-90℃

投茶量:4克-5克(茶水比:1:50-1:60)

浸泡时间:20s-30s左右

茶器:玻璃杯或盖碗




红茶


水温:90℃-100℃

投茶量:4克-5克(茶水比:1:50-1:60)

浸泡时间:3s-5s左右

茶器:盖碗或紫砂壶


先用热水烫杯,再用90度-100度左右的水温冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。



 

乌龙茶


水温:100℃

投茶量:7克-10克

浸泡时间:3s-5s左右

茶器:盖碗或紫砂壶


用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7-8次,每次冲泡的时间由短到长。

 

然而泡乌龙茶最好用紫砂壶,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。




黑茶


水温:100℃

投茶量:7克-10克

浸泡时间:5s-20s左右

茶器:盖碗或紫砂壶

 


先洗茶,再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10-20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。


【微茶师报告】


更多报告:

泡茶的几种注水方式,你有注意过吗?

冬天烧水泡茶,水凉的快,反复加热到底好不好

冬天喝热茶能取暖吗?

在这感冒频发的季节,你需要正确的喝茶

告诉你五种在家存茶的方法

干泡法,原来是这样的

一套六大茶类分布图的旅行指南

报告!六大茶类饮用说明书,整理好了


(责任编辑:浮生)



推荐关注


新闻客户端

今日头条:弘益茶道美学

搜狐:弘益茶道美学微刊

网易:弘益茶道美学


生活美学家 微信 shmx-123

生活美学主题 视频/音频/摄影 


视频专区

腾讯视频  优酷视频 

搜索“美学坛”播放


微店

弘益生活茶

微信服务号 chashiyhm



举报 | 1楼 回复

友情链接