限量｜2017狮峰山明前龙井第一采

又一年春来，等了一整年

2017第一口春茗，终于等来了

山仍是那座狮峰山，茶人仍在翁隆顺

在最好的季节，采摘最鲜的头芽，炒制最活的龙井

已延续十八代的翁家采茶人，春采冬藏

淡然且骄傲地传承着这份责任

西湖龙井以五大字号为主：狮、龙、云、虎、梅，最优质的龙井都在这里了，其中又以狮峰山产出的龙井为最。

一杯狮峰龙井，是乾隆爷御赐的十八颗茶树，是故人记忆中执着的古早味，超越了时间，与它面前的每一位品茶人进行心灵的交流。

闻着茶香，经由嗅觉的启发，仿佛来到狮峰山顶上，这里刚好位于绿茶的黄金产茶带──北纬28°~32°，奇特的地形能挡西北干风，隔绝东南雾气，喝钱塘江风，因而常年云遮气挡，多漫射光照，山灵地杰而水秀。

看狮峰山茶烟又起，海拔350米所产的高山茶，磷元素、茶多酚与氨基酸空前饱满，较平地茶庄所产之茶也更为香纯。脚下由岩石风华而来的白沙土，滋养得茶树过冬后香气正满，茶叶精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，色泽嫩绿，清香持久。

古人是这样形容这杯龙井的──“铜瓶试取熟新茶，涛起龙团沸谷芽”前提是原料要好，上好的龙井，更是如此。

明前龙井与其他季节的不同，自带鲜活风姿。蛰伏了一冬后，绿茶在春季得到最美的绽放，营养和鲜度都达到了顶峰，内质丰富，萜烯醇类尤为突出。头春第一颗芽头形色均匀，最是鲜嫩。

茶农们在六点日出前采摘，不掐不碾，只取芽头，5万颗芽头，成茶仅一斤，因而上乘的明前龙井产量甚少弥足珍贵。高山嫩芽，鲜醇饱满，质量好的鲜叶才能制出更好的干茶。清明后随着雨水多湿度大，制作较好干茶的难度也会增加。

三分看茶青，七分看炒功。翁隆顺的茶人们制茶精工细作，炒青时，会根据茶叶的状况随时调整手上的力量和状况，所以翁隆顺明前龙井是鲜活的，喝一口满嘴甘醇豆香。

无需予“喝茶”这一简单的行为强加过多意义，醒茶，温杯，纳茶，摇香，几分钟后，一杯绿波如镜，云团涛起，无味中的至味弥于齿颊。一口清新入魂，便可以忘却日常喧嚣，沉浸在茶的世界里。

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｜部 分 图 片 由 青 简 拍 摄｜

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