广西优质茶叶交流组

老白茶,夏天的降暑神器

楼主:名士多茶业 时间:2020-06-30 16:18:46



夏季刚刚开始就听到身边有朋友不停地抱怨最近上火了。

身为一个城市青年,不是经常加班熬夜,就是经常通宵煲剧,如果再加上零食喝酒,体质偏热的人,难免三天两头就要上火。这时候就需要一壶老白茶来降火消暑了。



老白茶有奇效?

以前就一直听人说:白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。而老白茶,更是自古以来就具有清热降火的功效。



另外,老白茶不但功效显著,最重要的还有好喝。

存放多年的白茶,茶叶内部成分逐渐转化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也变得更加醇和厚朴。

而其中,甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

在炎炎夏日里,真是既解渴,又降火。




此外,老白茶性温,也适宜长年饮用,除了可以越陈越香,最重要是以备不时之需,堪称家中降火神器啊。


那么,既然老白茶这么好,学会挑到一款正宗的老白茶就显得很重要了。


 四招辨别“真假老白茶” 



1.外观颜色      

从干茶的颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,茶毫会转化为银灰色。未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。

若是单一的褐色或黑色,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。


2.香气滋味

其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。

如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,那就很大可能遇上假陈年白茶了。


3.耐泡程度

真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻。8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。如果冲泡三四道过后,就已经没有茶味的老白茶,也大致可以判断为做旧的。


4.叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底经脉走水清晰,有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。

总的来说,一般我们判断老茶的真假,大多都是从侧面上去进行判断的,并非绝对。所以平时还是要靠自己多喝多对比,积累经验才行。


朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规