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你可能不知道的普洱野生茶和野放茶的区别!

楼主:说茶网 时间:2020-07-10 14:35:00



普洱野生茶和野放茶的区别,对资深茶客来说可能是一个不值一提的问题,但对普洱茶新手来说,确实要费点脑子才能理解吧。这篇文章就为大家科普一下两者之间的差异。






上图为勐库大雪山千年野生茶树
“野茶”之名


所谓野生茶树,是山茶科山茶属茶组植物野生种类的总称,其叶可制成茶叶,属亚热带常绿植物。通过自然演变和人工栽培驯化,幸存下来的种质资源具有独特的适应性和遗传基因多样性,蕴藏巨大的生产潜力,具有宝贵的利用价值。


追根溯源,茶,其实最早时就是野生的。茶叶的发展史,归根结底,是人对茶的驯化史。


目前市场上的野茶,一般分为两种概念——野放茶和野生茶。事实上,在茶叶市场中,这两种概念都被以“野茶”这个词混淆地灌输给了消费者,但实际上,这两个概念之间的区分非常大。


“野生茶”和“野放茶”,一个野生,一个野放,一字之差,究竟又差了多远呢?

野生古树是我国二级保护植物不能随便采摘
野生茶


真正的野生茶,是指没有经过人工栽培驯化,存在于天然林中已有悠远生长历史,与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。尤其像老挝等云南边境处的茶山上,上千年的茶树也是存在。然而这些没有经过几千年人工驯化和优选的野生茶,通常带有微毒。


野生茶有以下几个特点:


野生茶大多较原始,嫩叶无毫毛或者很少毫毛。
野生茶毛茶大多为墨绿色。
野生茶叶片革质肥厚,不易揉捻成条索。
从口感上来说,野生茶茶性较强,内含物质丰富,山野气韵明显,耐泡程度高。

不过,值得注意的是野生型茶树容易变异,嫩叶苦而难入口,当地少数民族称为苦茶,还容易导致腹泻,所以适合做茶品的野生树种较少。

上图为景迈古茶园野放茶
野放茶


野放茶,是指经过人工驯化栽培,但后期由于自然或人为原因被遗弃,长时期存在于天然林中自然生长的茶组植物。而现今市面上的野放茶,更多是解放后,计划经济时代的特殊产物。虽然存活的树种不多,但优胜劣汰下的却都是精品。

因为生长的环境自然,人工干预少,又是有性繁殖,而且几十上百年没人采过,营养蓄积特别多,茶的滋味往往会很好,但产量不会很多。


这类茶,叶质肥厚,色泽较深,嫩叶多毫毛,叶身较野生茶略薄,毛茶多呈深绿色,香气口感介于野生茶与茶园茶之间。野放茶的特性兼具野生茶与茶园茶的优点,口感更具全面性。



上图为小乔木野生茶树
野生茶也不能随便喝


现在不能因为有少量能饮用的野生茶,就片面地认为所有的野生茶都能饮用。野生茶是否能直接大量利用,还有待科学的研究和分析。所以,野生茶不能随便喝。


野生茶树是我国二级保护植物,其具有的科学研究价值不可估量。


野生茶有两个重要的价值:


它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。
可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。

野生茶作为一种宝贵的种质资源,应当得到保护。现在有部分茶商和茶农过度采摘野生茶,这对野生茶种质资源其实是一种损害。


归根结底,越是真心爱茶之人,越是对茶叶本身的核心价值了解越多,就越懂得欣赏一杯精工细作的有机好茶的珍贵,就越不会被“野茶”或者“野生”二字所影响。







图文:网络

责编:秋汐君


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