【掌柜话茶】
喝一杯茶,做一个有温度的人
很多人一说起买茶,简直就是生命不能承受之痛,跟茶友们聊起这个话题,大家吐槽较多的是这两个问题
一、茶叶水太深,价格不透明,普遍虚高
二、很难买到口味一致的茶,前后两次买一样的茶但味道变了
还有一个茶友跟我抱怨,铁观音分类多,有清香型、浓香型、炭焙型等,还有商家跟他说韵香型和鲜香型,真是傻傻分不清楚了
喝茶是很主观的一个事情,又讲究适口为珍,思来想去,掌柜总结了3点购买铁观音的建议
1、注意上市时间
铁观音有“春水秋香”的说法,最主要的就是春茶和秋茶,夏茶品质差价格低,一般不采
首先必须要大声说一句:
明前茶和雨前茶的概念主要是针对江南茶产区的绿茶(如龙井)而言,任何跟你推荐铁观音明前茶或雨前茶的直接拉黑
安溪铁观音有内外安溪之别,内安溪品质优于外安溪,以内安溪铁观音为参考标准
上市时间基本与五一和国庆假相吻合,节日期间购买即可
每当临近新茶上市,都会有一大堆打着“早春茶”、“早秋茶”旗号的茶抢先上市,爱尝鲜的茶友注意了,这些茶的品质远逊于正季上市的铁观音。
茶树的生长周期和制作自有规律,内安溪海拔高气温低,茶树生长较慢,叶片较肥厚,内含物质多,滋味醇厚,而外安溪气温高,茶树生长快,尤其是低海拔地区,叶片薄,香气和滋味淡薄,但能更早上市,早茶往往是外安溪茶甚至是外地茶
正所谓好饭不怕晚,好茶也值得等待
2、通过试茶找到自己的喜好
找到一款自己爱喝的茶有多难,茶友购买铁观音,最好能描述喜欢的香型和口感,口味轻还是重,个人喜好描述越具体,越方便商家推荐。
特别提示
按现有国标,铁观音主要分为清香型、浓香型和陈香型,这里的浓香型铁观音并不是香味更浓,而是在清香型铁观音的基础上进行炭焙所得,也叫炭焙型铁观音
3、妥善保存
清汤绿水的清香型铁观音是市场的主流,虽然近些年呼唤传统铁观音回甘的声音不绝于耳。
与传统铁观音重摇青中发酵不同,清香型铁观音是轻发酵的,成茶中含有一定的水分,在常温或者高温下容易氧化,破坏色香味而变质,保存方法和绿茶是基本相同的。
品尝铁观音茶对身体有什么好处?
清香型铁观音是未发酵茶,性寒,可清热,因此最能去火、生津止渴、消食化痰,对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用,并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的,还有体形较胖的人(一般是实热体质),都比较适合饮用清香型铁观音。
喝浓香型铁观音预防流感
冬天喝茶以浓香型铁观音为上品。浓香型铁观音甘温,可养人体阳气;浓香型铁观音中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻。
研究发现浓香型铁观音可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病,因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的浓香型铁观音,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。此外,常用浓香型铁观音漱口或直接饮用还有预防流感的作用,这在冬天也是很有必要的。而喝浓香型铁观音对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有独到的作用,这样使浓香型铁观音的受众更广泛。由于浓香型铁观音是一种发酵茶,刺激性弱,还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
专家提醒,喝浓香型铁观音时一定要热饮,最好现喝现泡,如果放的时间长了,营养和口感都会打折扣。
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