最近,有茶友在后台询问老吴,为啥自己买的铁观音,与之前在朋友家喝到的铁观音滋味大不一样啊?
冷静啊,老吴觉得你可能只是买错了香型,因为铁观音有不同的香型类别,但很多初涉茶圈的茶友并不太了解,它们各中滋味也有很大差别,今天就跟老吴一起来了解铁观音的不同香型吧!
▎铁观音的三种香型
铁观音成品茶可分为清香型、浓香型、陈香型三种。
①清香型
以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成,香气高扬纯正,滋味鲜醇爽口。
②浓香型
以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成,香气馥郁,滋味醇厚,韵味足,耐冲泡。
③陈香型
以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。
(猜猜看,上图是哪种香型铁观音?)
那么,问题来了,铁观音的不同香型怎么区分它们呢?先来看看老吴家的两种铁观音香型——清香型铁观音、浓香型铁观音。
▎如何区分清香、浓香?
①看干茶:
清香型:色泽砂绿油润,颗粒饱满重实,紧结匀整。
浓香型:颗粒紧结重实,色泽砂绿乌润。
② 闻香气:
清香型:香气清高且持久,兰花香明显。
浓香型:香气浓郁,兰花香、炒米香、焦糖香复合。
③ 观汤色:
清香型:茶汤浅金黄带绿,清澈明亮。
浓香型:茶汤金黄,清澈明亮。
④ 看叶底:
清香型:叶底肥厚软亮、匀整有弹性。
浓香型:叶底肥厚,绿、乌润软亮,匀整有弹性。
⑤ 品口感:
清香型:滋味清爽甘甜,入口生津,落喉甘滑,韵味强。
浓香型:滋味醇厚甜润,细腻饱满。
哪一种才是你心仪的香型呢?
欢迎大家在留言区告诉老吴!
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好 茶 为 您 · 始 终 如 一
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