【听茶】普洱茶到底是什么茶?

普洱茶向来有争议，目前有三种说法，一是大部分人认为普洱茶是黑茶，一说普洱可以单列一类，再者就是说普洱茶是绿茶。那么普洱到底是个什么种类的茶呢？

普洱最早记载于唐朝樊绰撰的《蛮书》，算来有一千多年的历史了，可见其出现的年代更为久远。再来看看黑茶，源于宋代前后，但就从历史来看，普洱为先，黑茶巨其后，单从历史来看，把普洱茶简单表述为黑茶，显然不够准确。

六大基本茶类的划分是依据其加工工艺来分类的，作为云南特色的普洱茶，大家熟知且无争议的共识就是分为：生茶和熟茶。

先来看生茶，是以云南原产的大叶种为原料加工成晒青茶，可见属于绿茶类，晒青绿茶。

再说熟茶：七十年代，由昆明茶厂首先采用湿式渥堆发酵技术，通过人工控制湿度和温度，速成发酵后再加工而成的普洱熟茶。毋容置疑，普洱熟茶属于黑茶类。

综上所述，可以概括为，普洱生茶属于晒青绿茶，普洱熟茶属于黑茶。

© 版权声明

本文为莫道原创，转载请注明来源及作者