发酵茶(红茶)与非发酵茶(绿茶),喝哪个好?

发酵，就是氧化。

简单来说发酵是在氧气和微生物的作用下，

茶叶内涵物质发生转变。

从茶汤颜色来说，

未经过发酵的茶汤是绿色的（鹅黄色），

发酵之后会往红色转变，

发酵越多颜色变得越红越深。

因为发酵使得儿茶素为主的茶叶物质发生化学变化，

同时产生茶红素和茶黄素。

肠胃相对弱的人，

请喝发酵程度高的茶。

因为发酵程度越高，

茶多酚越少，茶性越温和，

对胃的刺激比较少。

换句话说，喝红茶比绿茶养胃。

非发酵茶（例如绿茶）味道鲜爽，接近原叶。

而发酵茶（例如红茶）的味道和香气，

受到发酵的影响，

具有甜香，更有人工的味道。

发酵茶和非发酵茶，

不能用哪个好哪个不好来说，

非发酵茶比如绿茶，口感鲜爽，

发酵茶比如红茶，温和养胃，

工艺的多样，让我们选择更多！

Anyway，萝卜白菜，各有所爱！

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