【美食之道】我泡的铁观音很好“吃”

书籍记载茶叶是神农氏发现的，至今已有4700多年的历史。虽然现在还不能确定中国是不是茶叶的发源地，但能肯定的是中国的茶文化源远流长博大精深。从古至今，茶文化都深入人们的生活，每个家庭都有一套茶具，有几饼珍藏已久的茶。

中国的茶文化经过几千年的洗礼，已经不仅限于饮用还能入药，甚至用作食材做菜。茶分为红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶和黄茶，不同的茶都有着自己独特的香气，与对应的食材入菜才能互相衬托把味道发挥出来。

说起用茶做菜，茶叶虾是我的最爱。

避风塘茶皇虾

食材：基围虾/铁观音茶叶/面包糠/干辣椒/豆豉/蒜蓉/盐/油

做法步骤

1

面包糠炸至金黄后捞起，加入干辣椒、蒜蓉、豆豉爆香，加入盐调味，避风塘料就做好了

2

基围虾减去虾须虾脚后用用厨房纸吸干水分，用180度的油温炸一分钟楼捞起沥油

3

铁观音用水泡开后沥干水份，用炸完虾的油炸铁观音炸至香脆捞起备用

4

将避风塘料炒香炒热后倒入基围虾翻炒均匀，最后倒入炸好的铁观音茶叶翻炒一下就完成了

“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”。正值秋季，喝秋茶当选铁观音。

虾的鲜甜，茶的芳香，再泡上一壶铁观音，秋天最幸福的不就是吃香喝足吗。