广西优质茶叶交流组

【乐园好茶】年轻人的铁观音

楼主:茶艺乐园 时间:2021-02-23 06:44:36



作为中国十大名茶之一,铁观音这个名字的来历也颇有禅意。唐末宋初,一位姓裴的俗姓高僧在安溪做茶并传授乡民。这种茶被乡民称为圣树。之后为大旱的安溪祈雨成功的清水祖师将此树带到了南岩山麓。传说数百年后,清乾隆时的一位官员偶然得到此茶,便献到了御前,乾隆大悦并赐名“铁观音”。


但是更多人认为这个传说是后人杜撰,假若乾隆要是真喝了铁观音,此茶应该早就名满天下,不至于直到上世纪八十年代,安溪铁观音才声名鹊起。


相比乾隆赐名,民间的说法可能更可靠,据传民间茶农受观音托梦而得此茶,小农感念观音,此茶种只送不卖,造福乡里。因茶叶子较厚,成品乌黑,放在手中有似铁般沉重的感觉。所以民间茶农才把‘铁’与最感念的‘观音’合起来,把此种茶起名为‘铁观音’是对观音托梦赐茶不敢忘记的感恩。


符合年轻人的茶

粒粒香铁观音


铁观音的每一种口味,都有着各自的特点。粒粒香铁观音就属于清香型铁观音,发酵程度较轻,清汤绿水,翠绿的叶子,茶汤色泽相对清淡,无枝无沫,香高味纯。黄绿明亮,让人看了就感觉很舒服,比较适合现在年轻人的口味。追求更高品质的生活,清清爽爽也许符合年轻的一代!


而能让大部分年轻茶友留下深刻印象的除了它沁人心脾的清香之外,还有它的口感清雅,不像传统工艺制作的铁观音口味那么浓厚。


清香型茶叶的发酵时间稍短于传统发酵时间,使用轻发酵要求的火候,因而色泽微绿有鲜感,茶叶中的水份保持也较多一点,适合茶友们日常冲泡品饮




七泡有余香


烹来勺水浅杯斟,

尽不余香舌本寻。

七碗漫夸能畅饮,

可曾品过铁观音?


茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿


“七碗漫夸能畅饮”说的就是铁观音茶七泡仍可有余香的“观音韵”。粒粒香铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶。有天然馥郁的兰花香,香气清远淡雅,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久。


茶汤似琥珀


汤色金黄似琥珀


这款铁观音茶汤金黄,口感清逸,味带青涩,略带微甜。这样的特性就非常适合喜欢清淡的茶友饮用。年轻人和上班一族在中午饭后半小时饮用,有助于消化和提神。



 
清香四溢 但莫贪杯


在常温下,清香型铁观音的保鲜期一般只有两三个月。经过真空包装并且冷藏的情况下,可以保鲜1-2年。但最好存放不宜过久,尽量在一年内才能品尝到新鲜味道。由于发酵程度较轻,所以胃肠不好的茶友们需要适量饮用,切莫贪杯。



人生这道茶汤

浓得长情

淡得清风



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