生茶靠“钱” 熟茶靠“碰”
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如标题所示，其实生茶熟茶都要靠钱。所谓一分投入一分产出，投入多，自然产生就大，口感就更好。这是泛天下事一个浅显大道理，诸商品莫不如此。
但实际操作起来，生茶靠钱容易，熟茶靠钱稍微有些难。普洱茶发展到今天，经过众人年复一年的研究，很多料区状况都水落石出了。哪里有好料，去茶区几次，稍微用心，大体就能掌握清楚。想做好的生普，按照你心中的成本限度去采购上限的原料，十有八九都是最好的。
熟茶其实就复杂很多。首先熟茶占用资金比生茶周期更长，从收茶发酵压制到销售，前后可能要半年，若要拼堆，有些茶可能去到九个月到一年。其次，收茶发酵有25-30的损耗，可能还会更大。所以10吨的茶发酵后只剩下七吨，很正常，这个因素导致很多人都不忍心拿上好的原料去发酵熟茶，即便真的用，也是夏水料多。当然成本也相对便宜很多。第三个因素是发酵熟茶有风险，哪个环节稍有不慎，小则伤筋，大则动骨，所以大家都不愿意拿贵价原料做熟茶。于我而言，当然我也不愿意用太好的原料发酵熟茶。好比你很难找到地道清远鸡苗或者龙门鸡苗，你愿意用饲料快速催熟它吗？当今到清远也好龙门也罢，吃不到极品好鸡，不是饲料养的太多，其实很多都是散养土鸡，但不是原始种，出来效果自然一般。好的原料有后期的变化之美，为何要把它快速催熟成熟茶呢？所以，很显然，熟茶的制作都在一定限度的成本控制之下。在这个范围内找好的熟茶，有时候的确要靠碰，因为发酵本身也有不可测因素，各种不可控客观导致成本相当的熟茶发酵，出来效果千差万别，不好掌控。
我记得2004年当我第一次发现熟茶发酵猛人白发雄那批好熟茶的时候，心情很激动，因为恰好我和他是好朋友，我始一做茶就碰到这样的行家当然是我的幸运。我记得他第一批7572大致有十吨发到我仓库的时候，我还烦恼不知道如何去销售，我拿了一片给当时南方茶叶批发市场的保安，第三天他竟然过来说要全扫，后来又有一个过来争，为了解决给谁不给谁让我大动脑筋，最后一次性卖了十吨出去。
当我开始学会喝熟茶的时候，我为这么轻率的卖掉这批好茶而懊恼，至今我都很喜欢这批茶的口感。后来我又不断找白发雄要他发酵同一口感的茶，遗憾的是至今我都没有再碰到。我想发酵厉害也是关键，但太多不可测因素出现。随后我又碰到吴树荣发酵的阿凡达，也是非常精彩，但过后我们等候了三四五年，也见不到他做出第二批这么精彩的熟茶。后来我彻底放弃找什么续集。我认为找精彩熟茶就要四处去逛，多些试喝不同厂家不同拼配不同发酵人制作的熟茶，这样更容易找到精彩的熟茶。所以带着这样的思路，我们今年去勐海的时候，有不停的试喝各种熟茶，终于，被我们碰到了“叶庄双丽”的“南糯古熟茶砖”。这批南糯古茶砖其实去年就有生产出来，茶其实很好，但缺少我这样的专业推荐人，所以销售状况实属一般，先期买到的茶商也没有把它当宝卖。因为人在海拔1300米以上的勐海，我们担心试茶不准，还特意发快递寄到广州找了几个专业人士评试，最后我们拍板拿下全部古树茶砖，近一吨而已。
回到广州开始网络销售，果然好评如潮，按我们当年销售阿凡达的经验，任何价格的攀升都必须配合好评和满意，逐步推高。所以我们销售“南糯古树熟砖”之初都是低价区间开始销售。但好评如潮来的太凶猛，配合着各种补仓行为，最后，但我们确定这是一款行家推荐+市场接受度都高度统一的茶的时候。我们的南糯古树茶砖已经全部出完，哎，子弹太少了。
很多买家反馈的意见是，就熟茶而言，南糯古树熟砖很精彩，饮价比超级高，是自喝和送行家礼物的一款很好的选择。听后我有一种满足感，虽然就事情而言，也是一种稻粱谋，但得到双赢是商业行为的最高境界，我想南糯古树熟砖给了我一种满足感，只是可能真是量太少了，所以未等提价已告罄，也是好事来的。我期待下一款被我碰到的精彩好茶，还是那句话，机会永远是属于有准备的人的，下一批好熟茶，也许就在那个拐弯角处，等着我去碰。
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