敲门砖,选购熟茶的那点小经验

【近日，有茶友问懒掌柜】

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 究竟如何选择普洱熟茶？ 

本想着回复“好喝你就选”，又感觉在敷衍人家。想往深的讲，三言两语也说不清，加上网络上关于这方面知识也非常多，担心说错，误导茶友。正在纠结的时候，刚好茶友召雨兄带了一款熟茶来和我分享，细细品饮下来，很是喜欢，就借他这款茶，简单谈下我个人选熟茶的浅薄经验。

首先，干净度

本来喝茶是一件让人愉悦的事，但如果满怀对好茶的期待，可撬开茶的瞬间，出现异物，又会是怎样心情?这就好比，在街上看到一个婀娜多姿的背影，可在她回首的刹那，瞬间石化的感觉。如果是初入门，建议首选大品牌，如大益、老同志、祖祥或邹记等，感觉自己有小基础了，再去尝试其他家的熟茶。（声明下：不是说其他家茶不好，别对号入座哟）

 

其次，观其形，闻其香

好的熟茶，它的饼面不会有霉状物，并且条索清晰紧结，油润有光泽。如果你看到的茶饼，条索混杂，色泽暗淡，发黑，饼面有斑点，霉状物，那就要慎重考虑一下了。

并且好的熟茶，在闻茶香的时候，会透出很好闻的熟香或干香。但如果是刚刚制成的熟茶，可能会有一股土腥气的堆味。

最后，还得靠喝来判断

• 汤色：一般来说，优质熟茶的汤色都是红浓剔透的，像红酒的颜色。比较常见的汤色也有红色、红亮、红褐、褐色、黑色、黄白色，在这里就不一一细说了。

• 香气：有些茶友都区分不出霉味、渥堆味和陈香味。简单来说，霉味或渥堆味都会让人感觉不舒服，如果一杯茶喝下去，满口的霉味或渥堆味那还怎么叫品茶呢？而陈香味是一种综合香气，越好的熟茶，年代越久这味道会越陈越浓越香。受不同环境影响，常见香气类型有枣香、樟香、焦糖香、桂圆香等，茶友们可以多喝多对比，总结经验。

• 滋味：优质的熟茶，茶汤入口后，就能感受到满口的甜香，滋味醇和饱满。喉咙处能感受到汤质的顺滑度，而劣质茶，会给喉咙干涩感。

• 观叶底：由于发酵度不同，一般查看熟茶叶底很难。当然，如果出现叶底软烂或腥味肯定让人不愉悦的。

一点小建议：

据普洱熟茶最佳品饮期进行挑选。

第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜。

第二个品饮期：三年之后，昆明仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期：十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。

说了那么多，也喝了这么多，整体感觉下来，召雨兄送的“邹记06年敲门砖”口感饱满度好。这款茶，存放优良、茶饼油润、汤色浓红剔透、桂圆香浓郁、滋味顺滑甜香，在熟茶当中都比较有代表性，茶友们可以先尝尝。

 

当然，无论是生茶还是熟茶，只有多喝多看多饮，才会练就一双火眼金睛。

小做总结，与茶友分享。

再次感谢召雨兄送的好茶。

树生茶社·懒掌柜

2017年7月26日

2006年 •  敲门砖普洱熟茶

已在树生茶社开始热售

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懒掌柜

 诚挚分享 

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