好生茶易得,好熟茶难求?

        为什么常说“好生茶易得，好熟茶难求”？因为普洱茶有一个后期转化的不确定因素！以机率概率来说:生普，只有一个时间上的转化！熟普，在相同的时间转化来说，熟普比生普多了一个人工发酵工艺，让厂家付出一系列原料，时间，堆渥技巧，其中投入了多少人力物力，难以相像！看似人工发酵有一定的可控性，却是不可控，难预料，往往人努力3分，7分看造化！所以好的熟普难找！

       个人认为熟茶相对于生茶来说对工艺的要求更高，除了原料以外，环境气候温湿度发酵程度时间数量规模等等都是关键因素，包括人的因素也很重要。很多时候一款好熟茶是不经意间出现的，甚至过了很多年才被发觉是好茶。凡此种种，从而导致了好熟茶难求的现象。

       熟茶比生茶多个人工发酵的环节，人工发酵成功与否人为因素占有很大的比例：师傅对温度，湿度的掌控以及同一茶区不同年份的茶青由于气候环境的变化造成好熟难求。

       熟茶和生茶的原料阶段是相同的，熟茶多了渥堆发酵。所以只要原料质量好，简单说合理拼配或者直接纯料就可以得到好生茶。熟茶经过生茶选料的环节后，关键的是渥堆发酵，渥堆发酵需要一定的资本，渥堆发酵更需要过硬的技术和经验以及卫生条件，还要承担发酵失败的风险，这样一来就把许多小厂挡在了好熟茶的门之外。好生茶易得，好熟茶难求，还是有一定道理的。

       熟茶是在生茶的基础上经过人工发酵而成，在此期间温度水份堆温……很多影响熟茶品质的因素 故而……一杯好的熟茶不只是一堆茶的简单聚集 而是一杯天人合一的茶道。

       制作熟茶的技术含量远高于生茶，而且熟茶的制作过程，不仅要承担发酵失败的风险，还要承受超过30%的损耗率，而生茶的损耗率不超过10%。可见同等的原料，制成熟茶的成本要远高于生茶。因此大部分熟茶的原料选择品质相对低的茶箐 所以说好熟茶难求 好生茶易得。

        在堆渥工艺之前，熟茶是生茶经过时间陈华而来，一款好的生茶不一定在时间的积累下成为一款好的熟茶，成为熟茶所必需的环境、茶自身的含水率、茶紧实度、人为因素等都非常关键，同样堆渥技术出现后也存在在转化过程中的各种不确定因素。

       生茶讲究根红苗正的出身和按部就班的制作流程，熟茶不仅需要原料的精挑细配，还需要上好的工艺，适宜的环境，制茶者对茶的理解和感悟，所以一款好熟茶是集众家之长于一身的杰作！

       个人认为，那就要从生茶和熟茶的制作工艺来分析了。普洱生茶是由云南大叶种的鲜芽叶，经过萎凋、炒制杀青、揉捻、阳光日晒干燥等工艺加工而成茶品。普洱熟茶由普洱生产为原料，经过渥堆发酵等工艺而成的茶品。普洱熟茶的发酵工艺可以使普洱茶的茶性由凉变温，但发酵工艺不能完全分解残留农药，化肥，更无法解决重金属超标的问题。另外，生产不规范，存储环境不当等原因，也会使普洱熟茶出现发霉变质，有害细菌超标等问题，影响茶友健康。或许这就是好生茶易得，好熟茶难求的原因吧！非常期待润家的重磅熟茶上市。

       人们常说，普洱论山头，只要是这个茶山的茶，品质都比较稳定，所以生茶易得，但是熟茶就不一样了，熟茶是工艺之美，是后天养成的，除了好的茶叶，还需要好的工艺，所以才会有这样的说法。

       相信资深茶友都会此话感触很深，确实好生茶易得，好熟茶难求。好生茶主要体现在原料与后期的转化，而好熟茶必须要过发酵这一关。原料再好，发酵不过关，仍然难得一款好熟茶。

     生茶有万千滋味，而熟茶同质化严重，想要做出一款与众不同的好熟茶对工艺和原料的要求很高。