铁观音依然优秀,只是难喝到
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专注茶之本性 倾听茶友声音
喝过优质铁观音的茶友，都会念念不忘。有些人已经十多年没喝过，有些人甚至更长时间没喝过，而他们至今还记忆犹新，想找那年的好铁观音，想温习一下当时的感觉。
优质铁观音没有了吗？答案：有的。
茶山依旧在，茶园依然美，茶树长得特别好。
这么好的茶，管理与采摘成本高，加工比现代工艺复杂。而且真正搞得清楚的茶友不多，有好茶没好价。这种优质铁观音，会在泉州当地销售为主，懂她的人，一般很认可。
如果你是茶商，如果你在销售的地方，懂的茶友特别少，肯定不也进这种优质茶，因为好茶不好卖，价格还上不去，很多茶商偶尔进点这种茶，基本上是自己喝完。
铁观音一直很优秀，只是市场很难找到优秀的。
正炒铁观音
对于真正懂铁观音的茶友，一直执着想喝的铁友怎么办呢？我只能说，你可以到安溪直接找茶农，或找安溪当地茶商定。但真的要定制。
体质铁观音，其实有很多值得你研究的地方，而且真的是其他茶不能比拟，我简单为大家介绍一下。
一、通风良好，这种环境的茶树一般不长虫子，特别是生态好的茶园，不会长虫子。阳光充足、温差大。这是茶香气合成的基础。一般高山的高顶、山顶、陡峭茶山。
二、优质土壤，最好是无耕种过其他农作物的新山地，砂质地、风化石地，最差也要黄、红壤。每年深挖，客培新土。保证茶树吸收新鲜土壤的微量元素。
三、铁观音属于灌木型，茶树最佳吸收的茶龄为三至五年，10年是上限。 如果树龄太老，茶叶的香气、滋味、韵味就要差很多。
四、无施化肥，采用草与有机肥管理。
五、清香型的正炒工艺或传统老工艺制作，不能使用机械采摘与机械压制。
传统老工艺铁观音
一杯好的铁观音，真的非常优秀。高山茶农管理茶山确实麻烦，而且需要用手工采摘，成本较高。请爱好茶，爱铁观音的茶友，支持高山铁观音，支持这些高山的茶农。感谢
作者：林永远
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