铁观音,清香?浓香?

铁观音

属于六大茶类中的乌龙茶，中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。

传统正宗的安溪铁观音，外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)，具有“兰花香、观音韵”的品质特征。清香型铁观音，又称“台式”乌龙茶，是90年代从台湾引进的产制技术。浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音。

如何区分？

从干茶、叶底、汤色、香气和滋味四大方面去区分。附上照，图解清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。

从干茶的外表区别

清香铁观音干茶呈乌绿色。

浓香型铁观音干茶色泽乌润。

从汤色来区别

清香型铁观音清汤绿水。

浓香铁观音汤色金黄透亮。

从叶底来区别

清香铁观音的叶底是这样的！

这是浓香铁观音的叶底。

 

清香型铁观音

色泽砂绿，圆形紧结，清汤绿叶，蜜绿通透。兰香高幽，鲜爽甘醇，口感清淡。适合日常冲泡和鉴赏，冷藏为宜。

浓香型铁观音

因烘焙足，颜色略深，偏墨绿、轻黑和微黄亦属正常。温润通透，金黄色茶汤是浓香铁观音显著特征。香气浓郁、有火香，醇厚甘爽、口感较重，茶性温和，温胃健脾，适合资深茶友饮用。

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