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传统正宗的安溪铁观音,外形色泽砂绿油润,汤色金黄或金黄泛绿,金黄色是主色调,摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边),具有“兰花香、观音韵”的品质特征。清香型铁观音,又称“台式”乌龙茶,是90年代从台湾引进的产制技术。浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音。
如何区分
从干茶、叶底、汤色、香气和滋味四大方面去区分。附上照,图解清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。
从干茶的外表区别
从香气和滋味来区别
从汤色来区别
从叶底来区别
最后来一张实在的对比图:
浓香型铁观音
因烘焙足,颜色略深,偏墨绿、轻黑和微黄亦属正常。温润通透,金黄色茶汤是浓香铁观音显著特征。香气浓郁、有火香,醇厚甘爽、口感较重,茶性温和,温胃健脾,适合资深茶友饮用。
清香型铁观音
色泽砂绿,圆形紧结,清汤绿叶,蜜绿通透。兰香高幽,鲜爽甘醇,口感清淡。适合日常冲泡和鉴赏,冷藏为宜。(以上内容来自微信公众号“禅茶一味”)
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