【茶友美文】川茶人生—走,喝一杯安逸茶去

生活在四川，其实是蛮有福气的事。因为流连在我们舌尖上的味道，除了川酒、川菜，还有川茶。早春三月，当春茶从绿油油的嫩尖，到在开水中的徐徐绽放，关于对幸福的定义，也许就是那热气腾腾的醇香。

　对于味觉的滋养，能看出一方水土对一方人的影响。比如，饮茶就足以展现川人对于生活的态度：有点草根又有点讲究，有点悠闲又有点勤奋，有点淡定又有点执著。陋室路边，雅阁庭院，有川人的地方不仅有着江湖，还有着关于茶的味道，关于茶叶江湖的那些隐秘以及对生活的态度，生活于是就这样被品鉴出来了。

　喝茶已经成为了一种川人的生活方式，从古时流淌进了川人的血脉之中。看上去悠闲惬意的生活表象下面，或许已经谈妥了一桩桩生意，或许已经达到了情感交流的目的。因此，喝茶可以归列于一种生活，以较为优雅的方式出现在我们日常中。其实川人在喝茶时也在品味着生活，在追求着生活精致情趣的品位，宽容而不是为了生活而生活，甚至为了生活而失去生活。

　有教授曾说，道字是古代最有意境的词，结果被东洋人给发扬光大了，比如剑道、书道，当然也包括茶道。而抛弃老祖宗留给我们宝贵遗产的，则多为些不入流的道，最明显例证为足道。因此，重拾茶道既是对古人的尊重，也是对传统回归的一种强烈返璞。

　叫得上名号的川茶有很多，绿茶有名山的蒙顶茶、蒙山甘露、蒙山春露、万春银叶、玉叶长春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城银芽、雨城云雾、雨城露芽，灌县的青城雪芽，永川的秀芽，邛崃的文君绿茶，峨眉山的峨芯、竹叶青，雷波的黄郎毛尖，达县的三清碧兰，乐山的沫若香茗、重庆的巴山银芽、缙云毛蜂、大足松茗等。红茶有宜宾的早白尖工夫红茶，南川的大叶红碎茶。紧压茶有重庆沱茶。

　在省府成都，茶馆是重要的社交场所。三教九流都在此聚会。七十二行，行行都把茶馆当作交友聚会的好去处，“茶友”们坐在一起摆摆“龙门阵”，听听社会新闻。茶馆成了社会生活的一面镜子。

　“坐茶馆”是成都人的一种特别嗜好，因此茶馆遍布城乡各个角落。成都茶馆不仅历史悠久，数量众多，而且有它自己独特的风格。无论你走进哪座茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂添水的功夫，无一不给你留下深刻的印象。

　谚语说：四川“头上晴天少，眼前茶馆多”。在四川的茶馆里，人们“坐”的功夫得到了充分的发挥，所以茶馆的精髓在于一个“泡”字。泡茶馆的故事可谓丰富多彩，正所谓“杯里乾坤大，茶中日月长”，小茶馆大社会，南来北往之客、三教九流之徒汇聚在这里，泡出了段段悲欢离合、喜怒哀乐。

　四川茶馆不同于北京、上海、广州等地的茶馆之处在于其特有的“社会功能”。四川地处盆地，周围皆山、交通闭塞，人们需要一个信息交流的平台。所以在四川，茶馆的第一功能是交换信息，也就是“摆龙门阵”。

　在四川，茶馆还是娱乐场所。这里有散打评书、川剧，还有四川扬琴、金钱板等等，几乎所有四川的民间艺术，在这边的茶馆里都能听到看到。现在，茶馆里依然有那些纯粹来自于民间艺人的表演。其实四川本地的很多民间艺术最早都是发源于茶馆里，可以说，四川多数的民间艺术是用茶水泡出来的。所以，茶馆对于丰富巴蜀文化艺术，有着极其重要的贡献。

　据熟悉四川茶馆掌故的朋友讲，以前，除了那些民间艺人，茶馆里还活跃着一群为茶客服务的人，如掏耳朵的手艺人就是其中一类。掏耳朵看似一项简单的工作，实则学问很深。要做到把该掏的掏掉，不能出血，更不能让客人感到丝毫的不舒服。所以他们手里一般有好几样工具，不同的工具有不同的作用，这就不是一门简单的手艺了。

　四川的茶馆，在经历了许多风雨之后，已经成为一个社会生活的缩影，它浇灌出多彩的民间艺术，也冲泡出四川人生活的态度。这种态度就回荡在老堂倌的声声吆喝中，就弥漫在那一杯香茗浓郁的茶汤中。

　为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去。

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