上坪镇三洞村人手工绿茶制作你见过吗?
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三洞绿茶
手工绿茶制作过程 原创
绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶的功效与作用：茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
喝茶的朋友，可能很多人并不知道茶叶是怎么做出来的。特别传统的手工制茶，更是鲜为人知。本经验将从采茶开始把茶叶制作全过程告诉大家，希望爱茶的朋友可以用得上。喝自己采，自己制的茶，感觉特别香哟！
采茶
清明前后是采茶的时节，俗称头茶。俗语有头茶香，二茶甜的说法，市场上的明前茶即是头茶。采茶即是采摘新长出的娕芽。
三洞绿茶
采茶要求
采摘新茶应是越嫩越好，一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐，而是折断。摘好用竹篮装好，一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。
洗锅，生火烧热锅
由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。
02
炒青
倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。
03
装入簸箕
将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。
揉搓（搓茶）
擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。
重炒并重复揉搓
将搓好的茶，放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。搓过程才能制出好茶
烘焙制干
经过反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动五十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。
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