广西优质茶叶交流组

第一次上茶山

楼主:妙峰德云 时间:2022-08-23 15:28:55


第一次上茶山,是非常幸运的,在有十多年普洱茶经验茶人的带领指导下,寻茶,看茶,品茶,采茶,杀青……一切都进行的很顺利。

过去是喝茶,现在是品茶,想喝到一泡好茶是很难得的,而一泡好茶的背后一定都有一个故事……曾经以为茶顶多是一道有历史文明的饮品,如今亲自来感受过了就都明白了。


好的古树普洱是分片区讲山头的,同样一个片区山头不一样口感也不一样,大树和小树又不一样,至少要上百年的才能叫古茶树。季节,水土,阳光,湿度,天气,……大叶种和小叶种还有叶面的肥厚度饱满度……决定了古茶树鲜叶的品质与等级。




茶农家家都靠自家地里的茶树采茶致富,茶山里四处洋溢着茶农质朴洁白的笑容。初制所茶农老李主动邀请我们到他家茶山采茶,还调侃说免费采昔归单株,采10斤还送10斤。看老李这家伙笑的那么猥琐。真的有那么难吗?正好成全了我们想体验一下采茶的乐趣。于是我们背起竹篓上了茶树,把这鲜活的一芽两叶大把丢进竹篓。快乐总是伴随着痛苦,炎炎烈日暴晒着我的脸,帽子的作用是乎不太大,采在树上的脚开始发酸渐渐发抖,试着换了几个枝桠平衡身体,最后实在是撑不住下了地,站在地面采好过上树,不到一个小时扬起的头越来越酸,裤子粘满了粘粘草奇痒无比,偶尔还要提防毛毛虫……在坚持了三个小时后头昏脑涨的终止了采茶。




背着鲜叶顶着快中暑的脑袋,踩着黄泥巴回到了初制所。老李这家伙稀皮笑脸跑过来帮我们称鲜叶。才采了不到十斤鲜叶,老李说平时他们一棵单株至少可以采20来斤鲜叶,看老李那得瑟搞笑的样子,我们大眼瞪着小眼疲惫无奈的哈哈大笑。




采到上好的鲜叶,能不能炒出好的茶!还得看炒茶的技术工艺!微凋、杀青、揉捻、晒青……压饼。为了炒出好茶,茶工们都是半夜炒茶到天亮。我试过炒茶的铁锅戴上手套任然很烫手,而铁锅散发的热气一般人最多能坚持十几分钟,不一会儿脸烤焦了浑身流汗,在这种情况下还得保证茶炒的均匀,炒茶一般是在十几分钟到半个小时左右,根据所需的口感滋味来控制时间,紧接着就是均揉捻,揉捻也要均匀时间上也要控制好,接下来就是晒青,晒青晒的好不好还得看天气,因此茶农对天气是必须关注研究的……只要其中一个任何环节出一点点差错,都会影响到茶的口感品质。因此能喝到一泡上好的古树普洱是非常难得的。这也让我明白为什么有些老茶人会说:“此生能喝到它已是多少世修来的福报,妙哉!妙哉!”喝到一泡好茶真的会让自己终身难忙。




  鲜叶是来自大自然给予人类的恩赐,再融入了当地茶农们的心血汗水,每一泡好茶都及其的来之不易,这也让我我对茶很自然的生起了恭敬敬畏之心。难怪古代陆羽写下《茶经》流芳千古。我们佛家更有《禅茶一昧》,这次在忙碌山遇到一位传说中的“茶女王”她是一位品茶高手更是用生命在做茶。她亲采摘亲手炒的《老班章》,也是让我一品终身难忘!好茶从口感到体感,整个口腔身心完全放松、整个内心平和柔软、安静的体会当下的宁静!这也许就是佛说的将自己的心安住下来的状态吧!这或许就是禅茶一昧吧!




“茶女王”的出现让我明白了茶商和茶人的区别,而茶人中隐藏着茶人中的老茶人……他们的性格像茶一样谦虚、平和、低调、包容、厚重……

起初我是一个不懂茶、不会品茶的人。对茶也说不出喜欢不喜欢。最终被这次茶山行完全征服了。茶的文化、茶的修养、茶的道、茶的特性、茶的工艺、茶的口感、以及茶的体感……它让我这颗散乱的心凝聚收拢安住下来……

 “口吐兰芳,回味无穷……”






 


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