【消费】德国人不喝的水 为何在中国却成主流?

在中国，市场上10瓶水中有7瓶是纯净水。这种常见的瓶装水却引发了中德科学家的争议。也许正因为中德两国的对纯净水和蒸馏水的态度引了对国民的水的选择。那么再来了解一下各国人民的饮水习惯。推荐阅读：空间站中用尿液提取水

　　

在中国，市场上10瓶水中有7瓶是纯净水。

　　

可是这种常见的瓶装水却引发了中德科学家的争议。

　　

新华微视讯最近推出了一期节目，《德国人为什么不喝这种水》，四个德国专家讲述了纯净水和蒸馏水的害处。

　　

德国营养学家亚历山大·卢克说道：“在德国的超市，很难找到纯净水或者蒸馏水，因为纯净水中几乎不含对人体非常重要的，也是最基本的营养成分。大家都知道，这是不健康的。”

　　

据查证，亚历山大·卢克是德国nls营养咨询机构的创始人之一。

　　

此外，她也是德国营养学会认证顾问。德国营养学会是德国最权威的营养研究机构之一。

　　

来自莱布尼兹汉诺威大学的巴尔格教授则劝诫：纯净水会从肠道粘膜里“偷走”矿物元素，如果我们饮用过多这样的水，会导致一些健康风险。

　　

从汉诺威大学食品科学研究所的网站上查询得知，其为该大学食品化学研究所的负责人。

　　

还有资料显示，他早年在美国加州大学戴维斯分校任助理教授。

　　

视频中第三位教授自称来自明斯特大学。从网上核实得知，他也是德国圣安娜医院内科主任(首席医师)。

　　

这是一所拥有100多年历史的医院，在德国拥有较高的地位。

　　

该教授也是德国注册学会德国镁研究学会的主席。　

　　

从网上公开的论文资料看，其发表过至少200多篇论文，很多集中在镁元素对人体健康的影响。镁也被认为是水中最重要的元素之一。

　　

他认为，“在德国，大家已经形成共识，如果只喝电解质含量很少的纯净水，将不利于身体健康。

　　

第四个教授福曼任教于柏林自由大学。这是一所全世界大学排名前100的名校。

　　

从网上搜索结果看，福曼教授在柏林自由大学的分子生物学与生物化学研究所获得了生物化学专业的大学任教资格，并且在那里获得教授职位。

　　

他的研究领域主要是矿物质的生物化学与病理生理学，微量元素与维他命和人体酸碱平衡。

　　

他在学术杂志、出版物和教科书上发表了超过200篇论文。他还是德国镁元素研究学会的前主席。他也坚定地反对纯净水，认为纯净水有害健康，不宜多喝。

　　

此外，视频中还引用了我国第三军医大学舒为群教授的观点。舒为群教授已经在饮用水健康领域研究了10多年，坚持长期进行动物实验。在她看来，纯净水也存在这个各种问题。她主持的至少10项动物实验表明，长期饮用纯净水的实验动物存在心血管方面的疾病风险。　　

　　

但国内，相当部分科学家与舒为群持相反的观点。

　　

天津科技大学食品安全战备与管理研究中心王俊平教授认为，纯净水有害仅仅是理论推测，从临床医学来说，并没有对此进行长期跟踪研究，是否会产生哪些临床症状，确实还没有临床资料。

　　

即使有人做了动物实验，但动物的反应跟人的临床反应差别很大，还不能判断人也会有这些反应。王俊平在接受媒体时表示，普遍来说，只是建议不要长期单一摄入纯净水。

　　

营养学家、中国营养学会常务副理事长翟凤英则认为，“从营养学的角度来说，我们只是对每天要喝多少水做出建议，水中的矿物质和微量元素含量极低，微乎其微，在算营养时都不计量，要补充这些营养成分主要靠食物摄入。”持上述观点的中国科学家还有不少。

　　

相关知识：市场上的瓶装水、桶装水大致分为这么几类：矿泉水、纯净水、蒸馏水、天然水、矿物质水。

　　

由于新的国家标准即将实施，矿物质水即将退出市场。蒸馏水和纯净水其实是一回事，它们都不含矿物元素。矿泉水和天然水则含有一定量的矿物质，通常矿泉水的矿物元素含量会更高一些。

　　

很多人把瓶装水统一称为矿泉水或者纯净水，其实是错误的叫法。

　　

1.首先来看下德国人。

　　

2.虽然德国人自称“喝啤酒胜过喝水”。不过，数据显示，德国人喝得最多的，还是水。

　　

3.德国人口渴时，会随手接杯自来水，不加热也不过滤，卫生又安全。

　　

4.虽然德国有200多种不同品牌的矿泉水，，喝自来水其实是最安全的选择。

　　

5.因为斯图加特卫生署曾对1171种不同厂家生产的矿泉水进行过检测，结果发现，其中有6.3%的水存在细菌超标问题，主要是生产和运输过程中的污染造成的。

　　

6.而德国的自来水则不存在这些问题。无论是厨房里用来做饭的水，还是浴室用来洗澡的水，洗手间里用来冲马桶的水，都是在生水饮用标准范围内的。

　　

7.不过热水龙头的水不能直接饮用，因为在加热和传输过程中，可能出现含铜高的问题。

　　

8.“自来水可以直接喝，首先得益于严格的水源控制。，自来水水源分为地表水和地下水。其中，地表水占了大部分，如江河湖水等都属于地表水。

　　

9.为了保障水源的安全，德国各地都建立了水源保护区。

　　

10.如柏林地区的水资源，来自柏林―华沙地下含水层，这是一条水量丰富、水质相当好的地下泉。柏林还在含水层周围按不同的距离划分了三级水源保护地带，其中在采水点周围10米范围内的一级保护带要求最为严格，禁止一切有污染的物质渗入地面，违者将被罚以巨款。

　　

11.这些保护良好的水，在收集后，还要经过大型净化、沉淀、过滤、消毒等一系列处理才能进入居民家中。，自来水公司每年都必须出具水质报告，居民可以随时打电话索取。

　　

12.在人口密集的大城市，水质监测不是一天一次，而是一小时一次。

　　

13.德国不仅要测自来水的酸碱值和细菌含量，而且还测矿物质含量，这样的水喝起来当然放心。

　　

14.不过德国的自来水价格也是全世界最贵的。如果用户每年用水1万立方米的话，每立方米的价格高达1.91欧元，而在美国，水费折合成欧元只有47欧分。这样高的水价，主要是为了让人们节约用水。

　　

15.再来看下英国人。

　　

16.英国人的“国饮”是茶，英国茶叶协会称，英国人每年喝掉620亿杯茶，占英国人液体摄入量的40%。

　　

17.随着人们对白水价值的认识，喝白水在英国正逐渐成为时尚。

　　

18.在英国家庭和办公场所，很少看到桶装水，人们外出时都喜欢随身携带水壶。

　　

19.而在家里，滤水壶十分常见。英国2450万个家庭中，有600万个家庭使用滤水壶，目前每年英国滤水壶销售金额高达1亿英镑。

　　

20.许多英国人用滤水装置，并非不信任自来水的安全性，而是想软化水质，因为英国大部分地方的水质很硬，容易滋生水垢，而水垢会降低电器的热能利用效率，并消耗更多洗涤用品，例如电热水壶中存在1.6毫米的水垢，会使热效率降低12%。所以，英国人很爱用方便的滤水壶。

　　

21.不过英国饮用水监察局不建议民众使用滤水装置，因为滤水装置使用不当，反而会污染水质及改变水的口感。该机构提醒使用滤水装置的民众，要把过滤过的水放进冰箱保存，并在24小时内喝完。

　　

22.此外，英国自来水主管道大多是铁质的，容易生锈，且部分地区水源中的铁、锰含量高，如果处理不好，会在水管中形成沉淀，混入自来水，因此英国饮用水监察局提醒民众，发现家里自来水变色，应立刻通知自来水公司，并有权索赔。

　　

23.在美国，其实不少人也很担心自来水的安全。因此，美国环境保护总署（EPA）、自然资源保护委员会（NRDC）及一些保健组织都给出了一些饮水安全指南。

　　

24.不过，美国各大饮水组织都不推崇瓶装水，相反，他们还都立场一致地掀起了大规模的“抵制瓶装水运动”。“很多人认为瓶装水比自来水更安全卫生，其实不然。”美国环境工作促进协会的一位负责人说，美国市场上45%的瓶装水水源并非如广告所说，来自自然泉水或者纯净水，其实是净化后的城市用水或者干脆就是自来水。他们曾经对美国前10名最好品牌的瓶装水进行测试，结果发现了200多种污染物，包括细菌、化肥成分、工业化学物等，已经失去纯净水的意义。

　　

25.此外，大量的塑料瓶对环境产生很大影响，塑料瓶回收不足15%，因此，提倡环保和节约的人也加入了“抵制瓶装水运动”。

　　

26.“其实，安全的自来水比瓶装水更好喝。”加州大学戴维斯分校的能源专家指出，美国的电视台经常有水质测试的节目，参与者被蒙上眼睛辨别水质，结果常常是自来水胜出。“大城市的自来水每个月至少要接受100次细菌含量方面的测试，但美国食品和药品管理局（FDA）只要求瓶装水生产公司每周测试一次。哪个更安全显而易见。”

　　

27. 美国饮用水安全协会还向人们宣传饮水知识，例如用水前，要先放水，冲刷管道，去掉管道中产生的铅等一些有害物质。

　　

28.东京的自来水，常被灌进饮料瓶里，放进自动售货机，和乌龙茶、午后红茶等一起出售。

　　

29.因为东京的自来水源头是富士山的山泉，流淌过程中途经火山熔岩土，其中的矿物质含量颇为丰富。

　　

30.为了保障自来水达到饮用标准，日本人可谓颇费心思，尤其在对管道的保护上，他们的技术和水平在世界上都是领先的。

　　

31.东京自来水公司的一位负责人告诉记者：“管道污染是自来水受污染最常见的因素，从净水池流出的水原本是干净的，但到用户家却要经过漫长的管道运输，这个过程中很容易出现问题。”据了解，日本对水质的测试有51项标准，其中包括大肠杆菌、水银含量、水的硬度和味道等。如果在输送过程中出现问题，那么前期的监测就等于是无用功了。

　　

32.由于不锈钢更耐腐蚀，卫生方面强于其他材质，因此，日本的自来水管道大都使用不锈钢，日本自来水协会早在上世纪80年代就制订了管道和阀门的材料使用标准。

　　

33.日本的建筑物供水有两种方式，一种是直接供水，另一种是自来水先进入一个贮水柜，待水贮满后，再以不同供水方法把水送往用水终点。前一种面向2层以下的建筑，后一种面向高层建筑。由于水是从水槽流下来，而不是从水管流出来，所以人们每天早上都会拧开水龙头，让水流两分钟再饮用，以确保安全。

　　

34.对于送水管道和水槽，自来水公司有专门的维护部门，每半年清洁一次，维护期间会停水两到三小时，平时一旦发现管道有老化问题，也会立即维修或更换。

　　

35.在日本的一些山区，有些地方环境保护得好，人们更喜欢饮用井水。

空间站中用尿液提取水

　　

Richard Hollingham调查发现，国际空间站的厕所能够提供急需的饮用水，但是它平时不工作，除非到它需要工作的时候。

空间站中用尿液提取水

　　

Jennifer Pruitt是美国航空航天局的尿液处理首席工程师。这个职位可能是美国航空航天局，甚至是全世界中最有意思的一个职位。

空间站中用尿液提取水

　　

你真的是这样觉得的吗？

空间站中用尿液提取水

　　

“这一头衔是我喜欢这个工作的其中一个原因，”她自豪地说道，“世界上并没有很多人从事懂得这项技术。”

空间站中用尿液提取水

　　

，负责国际空间站的水回收系统，她的目标是设计出一个最有效的方法从宇航员的尿液中提取饮用水。

空间站中用尿液提取水

　　

尿液中含有95%左右的水(其余部分由人体的化学废弃物组成)，所以可以从两个国际空间站的厕所中提取获得大量的水，这样就可以减少从地球上携带饮用水到空间站上的昂贵成本。

空间站中用尿液提取水

　　

在Pruitt的实验室外就布置着一个小小的关于尿液的展览区。装着尿液的广口瓶依次在架子上排列展示：从无比正常的浅黄色，到棕色，再到令人不安的黑色。

空间站中用尿液提取水

　　

令人不安的是，一个贴着“美国预处理尿液”标签的瓶子中的尿液颜色要比俄罗斯的颜色更浅。

空间站中用尿液提取水

　　

这说明了什么问题呢？

空间站中用尿液提取水

　　

“这些俄罗斯人的尿液并没有什么问题。他们和正常人一样。”Pruitt向我们保证。事实上，那些黑色的尿液并不是单纯的尿液，而是已经加入了一些处理过程中要用到的一些化学物质的尿液。

空间站中用尿液提取水

　　

“当宇航员使用WC的时候，我们不能让尿液进入系统当中，”Pruitt解释道，“我们必须加入一些额外的化学物质，来防止尿液的分解，以及防止细菌的滋生。”

空间站中用尿液提取水

　　

这一处理步骤只是美国航空航天局开发的空间站厕所水回收系统复杂过程的第一步。回收的饮用水除了是从尿液回收的之外，还包括了从国际空间站空气中过滤出来的水分——主要是来自是宇航员的汗水。

空间站中用尿液提取水

　　

据美国航空航天局估计，平均每位宇航员在长达一年的任务中需要喝下730升来自回收于尿液和汗水的饮用水。

空间站中用尿液提取水

　　

美国航空航天局也遇到了问题。

空间站中用尿液提取水

　　

虽然汗水的回收工作效果良好，绝大部分的汗水都转变成了饮用水，但是尿液回收系统却没有达到预期的效果。在地球上的实验室中，它的运行效率大约在85%左右，仅仅损失15%的水。但在国际空间站的运行轨道上，只有75%的水被回收。

空间站中用尿液提取水

　　

“在太空中，钙会从宇航员的骨骼中慢慢地析出，之前我们并没有意识到这些钙会去哪里，”Pruitt说到，“我们后来发现许多钙都到尿液中了。

空间站中用尿液提取水

　　

这意味着太空中的宇航员的尿液和工程师们在地面上研究的尿液拥有着不同的化学成分。

空间站中用尿液提取水

　　

“我们发现由于那些没有预料到钙成分，尿液会和预处理过程中的化学物质发生反应，生成硫酸钙，”Pruitt解释道，“一撮撮大颗的盐粒会堵住系统，甚至会让系统停止工作。”

空间站中用尿液提取水

　　

你可以想象和其他五个人一起被困在一个距离地球250英里(400公里)的空间站中，并且还没有厕所使用是多么恐怖的一件事。

空间站中用尿液提取水

　　

因为厕所被堵，国际空间站的宇航员就不得不花费更多的时间来维护设备，而且地球方面也不得不花昂贵的代价运送更多的水来。

空间站中用尿液提取水

　　

但Pruitt的团队已经想到了解决方法。通过改变尿液预处理步骤中的化学成分，使得国际空间站中的尿液回收系统变得更有效率。

空间站中用尿液提取水

　　

为了测试最新化学调和物，，在一张桌子上依次铺开。一幅悬挂在屋顶大梁上横幅告诉参观者：这一实验室“从1973年起就维持宇航员生命”。

空间站中用尿液提取水

　　

作为在国际空间站的尿液处理器的复制品，由一大团让人眼花的管道、水泵和电线构成，它们和一大罐尿液相连。

空间站中用尿液提取水

　　

这些尿液已经完成了预处理步骤，所以看上就像一听巨型可乐。伴随着机器的运作声，Pruitt告诉我这一处理器是怎么工作的。

空间站中用尿液提取水

　　

“我们把所有的东西都水平放置，由此重力带来的影响可以忽略不计，”她解释道。“这个水泵有着和人类的食道相同的工作原理，压缩并推动在它周围的液体。”

空间站中用尿液提取水

　　

我们看到沿着一根透明的管道，尿液被挤压前行，通往系统中最大的一个圆缸，它和一个家用烤箱一般大小。连接着一根真空泵，可以抽出空气来减轻内部压力。通过降压，液体的沸点也同样降低了。这意味着不需要提供任何热量，水就可以被分离。

空间站中用尿液提取水

　　

蒸馏后残余的液体还将被系统再度循环以提取最多的水分。最终产物是一团浓缩的沉淀物和纯净的饮用水。在太空，这些废弃物将被装进一艘补给舰，在返回地球的过程中在大气层中燃烧殆尽。

空间站中用尿液提取水

　　

“这是最干净的水，”Pruitt说道，“比我们在地球上喝到的任何水都干净。”

空间站中用尿液提取水

　　

不过，在宇航员喝这些超级干净的水之前，为防止细菌滋生，它们还要被进一步加工。这一过程包括添加碘，这使得国际空间站的水带有淡淡的药味。“这没什么，”Pruitt说道，“习惯了就好。”

空间站中用尿液提取水

　　

再证明新的预处理配方不会造成任何堵塞后，美国航空航天局的工程师们将会在接下来的几个月中推出改良后的尿液饮用水回收系统。人们希望它在太空中回收水的效率将能大幅上升至在地球上的实验室中的水平。

空间站中用尿液提取水

　　

与此同时，Pruitt的团队正在研发新的技术以让处理过程更为高效。“虽然和尿液打了好几年交道，”她说，“但还是觉的这工作那么的有趣！”

　　在中国，市场上10瓶水中有7瓶是纯净水。可是这种常见的瓶装水却引发了中德科学家的争议。纯净水和蒸馏水该不该多喝？你日常有喝了多少？

　　（来源：环球网）