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为什么天冷喝红茶好?

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天气渐冻,秋冬之际选择日常饮品的时候,香甜性温的红茶自然是上上之选。红汤热茶,看起来就很温暖。

 

不过经典的滇红、祁红、小种都喝了个遍的时候,难免有些腻味,想喝一喝别的红茶。这个时候,不妨试一试英德红茶。

 

英德红茶,除了拥有红茶醇滑甜润的口感之外,还有浓强鲜爽的特点,这样独特的风味,容易令人一饮惊艳,再饮难忘。

 

喝它,瞬间感觉舌头就像被“按摩”。

 

经过发酵的英红九号茶,其中含有较多的茶黄素、茶红素,而这些元素影响着茶汤的色泽、品质。它入口的感觉奇妙,舌面可以同时感到鲜、甜、浓、强、爽这五个特点。

 

先从茶干观察这款英红九号,条索圆紧,色泽乌润,金毫显露,从观感上就很舒服。

 


茶汤红艳明亮,清澈见底,伴有显"金圈",即是在杯壁呈现一圈金黄色的光环带。茶杯凑近鼻尖,一丝甜蜜之意让人渐入佳境。

 


轻启朱唇,茶汤抚慰过每一个味蕾,带给人些许霸道之感,转而迅速觉得甜香蜜意。甘醇的滋味,还带有花香,真的是很显“蜜韵”。

 


这款英九冲泡后肥厚柔软的叶底往往反映出原料的内质丰富,果胶质含量高,叶片红亮完整,说明其加工过程规范,揉捻得当,发酵适度。

 


英红,它的身世如何?

 

英红全称为英德红茶。英德是个古老茶区,产茶历史悠久。

 

据史料记载:英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中国第一部茶叶专著,唐朝陆羽所著《茶经﹒八之出》(764年)载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。

 

并曾进贡为皇宫。据《重修英德县志》记载有贡茶数量:“茶叶70斤7两,芽茶14斤5两”。印证了英德茶叶在广东茶叶的重要地位。

 

 


为什么英红这么好喝,却鲜为人知?

 

其实在上世纪九十年代初之前,英德红茶采用云南大叶种和水仙品种搭配加工成红碎茶,全供出口,很少人能喝到英红。

 

后来,国家取消红茶统购统销,英德红茶转产红条茶。近十几年来,采用英红九号单一茶树品种开发出的英红九号红茶,渐渐在国内崭露头角,被大家广而认知,成为红茶的后起之秀。

 


英红和英九到底有什么联系呢?

 

在1961年,广东茶科所的科学家们为培育适合英德红茶发展的优良茶树品种,从1956年引进的云南大叶群体茶园中分离出22棵无性系单株,为方便研究,便把这22个实验茶树按照“英茶1号”“英茶22号”的顺序进行编号。

 

科技人员对入选的单株重新命名为“英红”系列,综合品质最高的“英茶17号”正式定名为“英红9号”。并得到了茶科所和政府的大力推广,种植面积一再扩大,在广东知名度也越来越高。



英红,应该怎么冲泡?



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