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连总统都青睐的地道上海风味,经历十多年风雨的老字号餐厅

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David’s Restaurant是一家经历了十多年风风雨雨的老字号餐厅,见证着墨尔本岁月变迁的同时,自己也在成长的过程中历久弥新。17年来,David’s Restaurant通过不断地努力,不仅赢得了来自世界各国食客的青睐,也得到了来自业界人士和媒体朋友的肯定,The Australian Gourmet Traveller杂志就评价道“地道的上海风味赋予了David’s全新的魔力”。专注于自身概念与风格的David’s,已经多次摘得了由The Age Good Food Guide颁发的厨师帽桂冠,并且被评选被中国海外最具影响力的50家餐厅之一,这是对David’s料理口味和烹饪技术的认可,更是对餐厅所传达的回归本真,糅合多元文化这一理念的赞同。


David’s Restaurant的创始人David Zhou出生于上海,虽然在之后移居墨尔本,但因为深受孩童时代对老上海记忆的影响,从而选择在这个位于南半球的文化名城经营一家独具江南风味,以上海菜为主打的餐厅。David认为:好的食物不仅是要有利于人的身体健康和味觉享受,还要能够滋养一个人的精神和灵魂,使之愈加饱满充实。David最开始经营的只是一家简简单单的茶馆,这之后应着顾客的要求,一个凳子一张桌子的添加,蜕变成为了这样一家极具口碑的特色餐厅,现在连ANZ的总裁,吉拉德总统,Casino的老总都成为了常客。


David’s的宗旨在于,让来这里就餐的客人通过品尝真正的上海味道,感受另一种文化的韵味与魅力。David’s Restaurant的很多想法和概念源自于古镇周庄,David在儿时曾多次同家人一起游历这座古典婉约的水乡小镇。无论是餐桌上摆放的青花瓷纹饰的器皿,还是仿佛未经打磨的木质橱柜,亦或是抬首间略过的一盏灯饰,每个细节都可以让你捕捉到属于江南的典雅与韵致。David’s的主色调是干净的白色,看似简约的布置背后都是店家的匠心巧思,带着西式现代化元素的家具装饰,混搭旧上海教堂的白墙高屋顶,正如这个汇聚了各国文化的墨尔本,东西方风格的碰撞与融合,成就了独树一帜的David’s Restaurant。


店家不仅对店内的装修设计有自己独道的见解与构想。对于餐厅的服务质量和食材要求同样有着自己的高标准。David’s聘请的主厨,入行已有20多年,曾就职于鼎鼎有名的“上海老饭店”。从餐厅选用的食材来看,海鲜都是从Prahran Market的知名鱼店采购,确保鲜活与优质。作为一个默契协作的团队,David’s真诚地希望每一位客人都能把这里当成又一个家,享受生活带来的惬意闲适。

不仅是舒适干净的就餐环境,David’s更追求将地道的上海味道原原本本地带给食客,无论是精致的沪上小食,还是传统正宗的家常主菜,都让你仿佛置身于冒着雾气的上海老弄堂,耳旁就是开饭时姆妈亲切的召唤声。


油爆虾


这是一道经典的本帮菜,经常出现在上海人的家宴上。特点就在于需选用新鲜的河虾,经大厨烹制后红亮圆润。整个虾壳脆肉酥,咸甜适中的浓汁渗入虾肉,是典型的上海风味。


酱爆鸭肉包


选用的鸭肉肥美鲜嫩,搭配上洋葱等配料,包裹在薄薄的面皮中,鸭肉的味道尤为突出,特别调制的酱汁也让人意犹未尽


茶香牛柳


铁观音炸香后,茶叶的融入不仅吸收了牛肉的精华,也让肉质口感更为鲜嫩。经过料理后的牛肉外酥里嫩,品尝起来肉味中渗透着的淡淡茶香,非但不会喧宾夺主,反之让牛肉的香嫩提升,味道更浓厚。以茶入菜,健康养生。


八宝饭


软糯香甜的乌糯米,包裹着口感绵密的甜味赤豆。文人梁实秋曾专门就这道菜写过一篇短文,津津有味地回忆了这道海派宴席必备的甜食点心。八宝饭不仅用料讲究,较长的烹制时间也极为考验厨师的耐心,也难怪文人将其评价为“不惜工本”。


阔的海空的天我都不需要,在David’s Restaurant品味属于上海巷弄的本帮菜,偷得浮生半日闲便是足以。


地址:4 Cecil Place Prahran, VIC, 3181

电话:+61 (3) 9529 5199



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