广西优质茶叶交流组

绿茶黄茶白茶乌龙茶红茶黑茶,哪一杯是你的茶

楼主:琥珀角落之臻味茶舍 时间:2020-08-01 16:46:58

茶也有自己的脾性,

有的茶青春年少、恣意张扬,

有的茶风华正茂、内敛沉稳,

有的茶岁月静好、豁达淡然。


六大茶类到底都有怎样的特性,看看哪一杯是你的茶!






明前龙井(绿茶


绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶,讲究一个“鲜”字。每年清明和谷雨,是绿茶上市的时节,沉寂了一个冬天之后,那种欣欣然的鲜活和灵动,都凝聚在了叶子里。


绿茶对保存的要求很高,一般来说,原料嫩的绿茶需用冰箱保存,若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。


也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下,如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香,还是越早喝越好。



白毫银针(白茶


白茶是轻微发酵茶,不炒不揉,只经过日晒或文火干燥,质朴如稚子。


当年的新白茶,性偏寒凉,夏天里是透心凉一股清泉,若放到一定年份以后,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。


“一年茶,三年药,七年宝”可不是浪得虚名,上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶,想想也是极为惬意的。



霍山黄芽(黄茶


黄茶的制作工艺与绿茶类似,只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐,耗时长,加上产区小,受众少,所以黄茶身价偏高,在市面上最低调又不出风头。


喜欢绿茶的味道却容易胃寒的茶友,黄茶就是最好的选择了。


黄茶和绿茶类似,当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右,也就差不多了,当然,紧压黄茶除外。



清香型铁观音(乌龙茶


乌龙茶属于半发酵茶,介于绿茶、红茶之间,以丰富的香气见长。


乌龙茶在制作过程中需要焙火,新茶不能急着喝,最少也要放置2个月。待火气褪去以后,口感更佳,而且也更能凸显茶的本质香气。


没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(比如清香型铁观音)的保质期相对较短,放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的,放2年还是能喝。


耐存放的乌龙茶,以武夷岩茶为代表。要注意的是,因为存放不当,或是焙火偏轻,岩茶在存放过程中有可能“返青”,影响到品饮感受。



坦洋工夫(红茶


红茶是全发酵茶,茶叶中的活性物质全部氧化。


当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。


红茶的保质期比较长,可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香,闻之寡淡,口感上倒是更加醇和顺滑。



△普洱熟茶


黑茶,包括普洱茶,都是后发酵茶,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存而且越陈越香,有无限潜力。


能越存越值钱的茶,本身茶叶品质就过得硬,耐得住岁月打磨。是金子,总会熠熠生辉。


年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱,更重要的是历史和文化上的意义。



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