柠檬用温水浸泡,再撒盐搓搓搓
柠檬皮上有层蜡,多搓两遍,用力搓,不要怕搓疼它们
柠檬用厨房纸或晾干水分。(所有的用具和材料都必须无油无水……)
用牙签把籽取了,不然是苦涩的,影响口感(切柠檬的时候最好带个手套,柠檬汁伤手)
我用的电炖锅,洗净晾干水分。
铺一层柠檬片铺一层冰糖,依次这样做,冰糖就是大块的,我没分解开
炖了12个小时
感觉像熬过了半个世纪,心痒痒地老想揭开锅盖偷偷瞄一眼~
我中途有关火的,利用余温闷着就好。
老冰糖炖柠檬判断色泽就知道是不是炖好了
呈深褐色这样,有点像念慈菴的颜色就对了
老冰糖炖柠檬呈膏状,等完全冷却后装入玻璃瓶中保存
玻璃瓶要提前洗净晾干水分,消毒
吃的时候一定要使用无油无水的勺子
温开水直接泡着喝
嗓子实在不舒服还可以直接含服
加一勺在红茶里,味道也棒~~
友情链接