广西优质茶叶交流组

老冰糖炖柠檬(嗓子不适,试试它)

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楼主
  • 柠檬用温水浸泡,再撒盐搓搓搓
    柠檬皮上有层蜡,多搓两遍,用力搓,不要怕搓疼它们

  • 柠檬用厨房纸或晾干水分。(所有的用具和材料都必须无油无水……)

  • 用牙签把籽取了,不然是苦涩的,影响口感(切柠檬的时候最好带个手套,柠檬汁伤手)

  • 我用的电炖锅,洗净晾干水分。
    铺一层柠檬片铺一层冰糖,依次这样做,冰糖就是大块的,我没分解开

  • 炖了12个小时
    感觉像熬过了半个世纪,心痒痒地老想揭开锅盖偷偷瞄一眼~

  • 我中途有关火的,利用余温闷着就好。
    老冰糖炖柠檬判断色泽就知道是不是炖好了
    呈深褐色这样,有点像念慈菴的颜色就对了

  • 老冰糖炖柠檬呈膏状,等完全冷却后装入玻璃瓶中保存
    玻璃瓶要提前洗净晾干水分,消毒
    吃的时候一定要使用无油无水的勺子
    温开水直接泡着喝
    嗓子实在不舒服还可以直接含服

  • 加一勺在红茶里,味道也棒~~



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