祁门红茶是一种经过全发酵（发酵程度大于80%）制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料。经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢。祁门红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯祁门红茶，坚持数年效果明显。如在祁门红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在祁门红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。祁门红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。祁门红茶与绿茶的功效大致相当，但是祁门红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，可以补虚降低心肌梗塞的发病率，通乳等功效，可利尿、大肠经、胃。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基。鲫鱼性平味甘、含有全面的蛋白质、有着和中开胃、活血通络、健脾补虚、使人延年益寿的功效。祁门红茶加鲫鱼的养生功效很高，红茶加姜也不错，适合冬天喝，暖胃又减肥
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