▷从零开始,跟着“小叶子”学茶| 第11课:绿茶的三种投茶泡法

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我国的绿茶种类很多，绿茶的冲泡方法也因茶叶品种的不同而有很多区别，投茶法就是其中之一，冲泡绿茶的投茶法主要有上投法，中投法，下投法之分。今天的小叶子学堂就来给大家一一介绍一下。

“上投”指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶，要记住绿茶需要用85℃的水温呵护哦，嫩度越好的绿茶所要求的水温越低。

上投法需静待茶叶缓缓下沉，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”。

适合茶类：条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露、黄金一号等。

“中投”指的是先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满。

中投法可以彻底降低水温，避免茶的苦涩，而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的。

适合茶类：茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的高档绿茶西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶、竹叶青等。

“下投”指的是先投入适量茶叶，再沿着杯壁注入适温的水至七分满，使用玻璃杯或瓷盖碗都可以，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿，静待其自然舒展。

下投法茶叶下沉快，更适合于快速赏茶。

适合茶类：茶形较松，及嫩度稍低及全芽形的绿茶，六安瓜片、太平猴魁、等绿茶之外的其他茶类。