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惊!!!原来喝茶有这么多误区,你中招了吗?

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茶因为其药用价值和精神享受,可以说是老少咸宜,深受大家的欢迎,生活中有不少习惯每日喝茶的人。但是因为茶的品类繁多,而喝茶习惯又因人而异,一些茶友对喝茶习惯不加深究,可能会不经意间养成不恰当的饮茶习惯,新加入茶圈的小白,不明就里,以讹传讹,反而传播了不好的方法,久而久之,大家也都习以为常了。所以茶情报的小编特意为大家整理了一些现下常见的不恰当的饮茶习惯。

 





先谈一下一个有广泛争议的习惯,茶的头汤需要倒掉吗?

相信不少刚开始喝茶的朋友都会学到一个习惯,不管那一种茶,泡茶的时候都会把第一倒茶水倒掉,谓之“去农残、洗灰尘,去杂质”。在经过这道沐浴焚香之后,仿佛就喝到了最干净纯粹的好茶了。


但是,洗茶真的能去粕存精吗?答案出乎意料,经过科学的数据分析,倒掉头道茶可谓是茶界的一个大误区。那这种不管三七二十一,反正泡茶就得洗一次茶的习惯是怎么出来的呢?






首先这是由于古时候茶的工艺技术条件限制,再加上包装和舟车运输,有极少数的茶的确存在卫生问题,但是发展到现在,只要按照国家生产标准制作的茶,基本上都不存在洁净问题。当然一些存放时间较久的陈茶还是有洗茶的必要的。


其次,部分茶艺表演者由于要表演完整的泡茶过程,往往会洗茶,大家依样画葫芦就学会倒掉第一泡,而不去具体情况具体分析。


再次某些商家为了掩盖不良信息,让消费者喝道汤感最好的茶,往往冲洗第一泡,甚至二到三次,普洱茶的第一泡号称“黑匣子”,可以反映出很多商家不愿意告诉你的秘密,比如说头道茶入嘴后,感觉到淡淡的灰尘味和异味,表明茶的存放空间不够洁净,如果尝到糊味,说明茶的制作期间可能炒糊或炒焦,如果有少许霉味,说明存储时受潮,如果汤里飘着碎茶,证明茶的原料等级不高或是撬茶技术不高。所以买普洱茶时,最好浅尝一下头道茶,可以辨别很多信息。






下面我们就来看一下哪些茶最好不要倒掉第一泡。

黄茶、白茶、绿茶、红茶这几大类茶叶头汤物质很丰富,倒掉非常可惜,对于压制紧实的乌龙茶,头泡析出的物质很少,滋味很淡,可以倒掉也可以喝掉,看个人口味。但是条形乌龙茶(像岩茶、单从、东方美人等)强烈建议喝掉,因为他的头泡浸出物质很丰富,看汤色就就能看出来,而且有些岩茶到最后一泡的时候味道很淡,所以有人专门把头泡茶留到最后来喝,这样可以将茶的最美妙的滋味重新回味,因此他们将这头泡叫做“还魂汤”。


另外,确定仓储好的茶,散茶可以喝,因为第一道茶已经浸出很多物质了,紧压茶可喝可不喝,因为析出物质较少,茶味较淡,不确定仓储的茶,可以浅尝一下,如果有异味,那这个茶最好不要喝了。






业内专家: 头道汤倒掉可惜

,头道汤倒掉洗茶说法不够专业,只是起心理安慰的作用。规范来讲,头道汤倒掉主要是从卫生考虑,杀灭大肠杆菌等,而农残微溶于水,而且茶叶那么紧结,一冲泡就倒掉,对去农残没有任何意义,不建议将头道汤倒掉。


国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建也认为,中国茶叶几千年来都没有洗茶之说,消费者所谓洗茶,只是表演的一道工序,类似温杯、醒茶。现在茶叶加工过程越来越卫生,包括设备、工艺等越来越可靠,比较少受到污染,另外,真正的农残、重金属不会溶解到茶汤,所以,头道汤不必要倒掉。包括杭州的绿茶等,头道汤也都不倒掉。


福建省茶叶学会会长冯廷佺、厦门出入境检验检疫局茶叶检验高级工程师陈荔银等专家也都表示:茶叶农残溶于水只有千分之五,根本没多大影响,包括白茶等茶叶在内,不必洗茶。农残标准合格的茶叶,泡出的茶水是安全的。


最后,即使要洗茶,最好在15秒之内倒掉第一泡,尽量减少茶叶本身物质的流失。






错误喝法:

一把茶叶一个大杯子,喝一天

印象中很多人都是这样喝茶的,北方很容易看到这种喝茶习惯,公车师傅或是老师经常拿着一个太空杯,从早喝到晚,其实这样做的危害是最大的,茶叶不能长时间的泡在水里,时间太长了,茶水中茶碱含量会增高,会影响身体健康。另外,茶水分离,才能保证茶水的最佳口感。






喝隔夜茶

一般说来,隔夜茶如果没有变质。在夏季,一杯隔夜冷泡茶还能清热解暑,但寒气伤胃,不宜贪凉多喝。而且由于隔夜茶营养成分已经大大减少,滋味寡淡,常喝也不会起到养生保健的作用。茶宜随泡随饮,才能保证滋味和功效。使用隔夜茶,应以不变馊(变质)为度。夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻。

 





天天喝生茶、绿茶

普洱茶的生茶和绿茶,茶汤味甘,很多人喜欢,也有很多人坚持天天喝。其实这2种茶都是不发酵茶,特点是能提神清心、清热解暑、生津止渴、降火明目,但是绿茶、生茶性寒,多饮易伤胃、伤身,应该偶尔喝,或者和别的茶换着喝。红茶、普洱熟茶等发酵茶,性温,更适合天天喝,养生健体。






女性在经期和怀孕时饮茶

从营养学角度看,茶叶中所含的热量较少,且含有大量的维生素A和B族维生素以及维生素C,不仅营养丰富,而且又不必担心发胖,备受女性的青睐。除了喝清茶以外,还可以在茶中加入玫瑰、陈皮、枸杞、红枣等制成花茶或者调饮茶,更有美容、养生等不同功效。


但是女性在经期的时候,还有怀孕的时候,都是不宜喝茶的。平时喝茶也不宜太浓。






四季都喝同一种茶

养生需要讲时节,不同季节,喝不同的茶,甚至一天当中的不同时间也要喝不同的茶。四季也是一样,秋科天寒,多饮熟茶和红茶,夏天热,饮一些普洱生茶和绿茶。






喝浓茶、烫茶

吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。随着功夫茶的流行,人们喝茶“越来越烫了”,这是非常不对的。饮茶最佳的温度应该是60度左右。






除此之外,还需要注意的是喝茶时不能吃什么。茶不能和什么一起吃?

 


茶与酒:不少人酒后都爱饮茶,但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶,茶碱产生利尿作用,这时酒精转化的乙醛尚未完全分解,即因茶碱的利尿作用而进入肾脏,乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊,坠痛等症状接通而至。





茶与药:茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀,影响药物吸收。如果用茶水服用镇静药(如、安定等),则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。





茶与狗肉:狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后忌喝茶。






茶与羊肉:虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益,但在吃羊肉喝茶时,羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”,生成一种叫碳酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便秘。






茶与白糖:茶叶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能,再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。如果茶中加糖,就会抑制这种功能。

 





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