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茶汤都是偏红色的,这一篇告诉你红茶和普洱茶的区别!

楼主:普洱茶微刊 时间:2021-02-06 13:27:11

经常遇到有茶友咨询,红茶是普洱茶吗?虽然普洱熟茶和老生茶的汤色是偏红色的,但是红茶和普洱茶是有区别的,都有哪些区别呢?


图为:2017年明前古树红茶(晒红)


图为:2012年冰冻古树生茶


一、红茶属于全发酵茶,普洱茶属于后发酵茶。红茶是新茶好(晒红茶除外),普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内)。


二、普洱茶分生茶和熟茶,普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶,普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶,国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶,红碎茶国外较多。


红茶有种自然的甜味,普洱茶带有种陈香,各有各的特色。红茶喝普洱茶(熟茶)都可以养胃,不过我觉得红茶会更好些,尤其适合在冬季喝。


图为:2017年明前古树红茶(晒红)外形



图为:2017年漭水古树春茶正在压制成饼


三、外形上,滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。


四、制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。


五、普洱茶的原料必须是云南大叶种的茶,红茶好像没这种要求,至少不会是也指定云南大叶种茶。


图为:普洱熟茶茶汤


六、普洱茶后发酵过程中多酚类等刺激性较强的物质大量减少,且果胶黏稠甘滑,在人体胃壁内形成保护膜;红茶在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,多酚类物质含量减少、形态转化,对胃部的刺激性就随之减小。其氧化产物促进人体消化,能消炎、保护胃黏膜,起到养胃的效果。



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