【茶旌】奶香乌龙——好茶是呵护出来的

初与苏先生打交道，是朋友的推荐。那日在北京的蓉园茶庭，苏先生拿出一泡台湾的清心乌龙，让我主泡。

水是我先前调配养在陶罐中的，盖碗是敦目窑，水温90度，缓慢注入……

先生沉稳，静静地端起茶杯，刚喝了一口，便眉开眼笑，说：“终于喝到她本来的面目”！细聊得知，先生来京，让无数人泡此茶，他都没喝到此茶的本来的味道。

话从这展开，原来苏先生因一路爱茶，痴茶。最终上了福寿山高海拔区，包了茶园种上了茶。

“好茶是种出来的”。从企业家摇身变成茶农的苏先生心有感触。想得到一片好茶园，要求颇多，要海拔，气候，坡向，土壤。对于每一个小茶区，周围与她共呼吸的小气候，山谷溪水，花草植被，阳光雨露，云雾缭绕都是不可缺少的自然条件。而管理又是后天决定的因素，养护茶园，那是看不见的辛苦。

就拿茶园挖山来说，上个月去北纬30度左右的位置寻访古茶树时，穿丛林趟溪流，这跋山涉水，真是“无路的树林中有欢乐”——看到了山顶凹间与杂草共生的百年古茶树。

向导说：“过两天就要挖山了。”挖山的时间一般是阴历七月份和八月份，所谓“七金八银”说的是七月挖山就是挖金，八月挖山是挖银，九月十月就是挖土了。

七月份的时候，茶树根部最发达，这个时候把地面上花花草草连根挖翻开来，花草都自然变成肥，茶树的根有了能量更往下扎，吸收更多的养分，来年茶树更茁壮。七月挖金，冬天平山，春茶之前除春草，这一样都不能少。好茶是种出来的，除正常的管理，有些时间，也会做一些试验，比如说，苏先生会给茶树薄施牛奶，对茶树如同对自己的孩子一样呵护。

每每他送我的茶，茶香中总带着淡淡奶香。好喝茶香沁心脾，太神奇了，对于大自然，你用啥态度对待她，她就给你一样的回报。

一款好茶，会带你回到它当初的原生地。