广西优质茶叶交流组

安溪铁观音将全面进入采摘期,今年秋茶的品质预计会更好 !

楼主:安溪报 时间:2018-04-10 23:52:06

前几日,受台风“杜鹃”的影响,安溪各茶叶主产乡镇有小降水。众所周知,铁观音春茶在采摘季节,经常遭遇恼人的雨季,这也致使春茶的品质总体不如秋茶。因此,不少爱茶人担心,秋茶的品质会因前几日的小雨受到影响。


对此,安溪铁观音制茶工艺大师、龙涓乡某茶叶专业合作社负责人刘金龙认为,这场小雨非但不会降低秋茶的品质,反而对提升秋茶品质有帮助。“茶山降雨最好是一星期一次,这样的频率对滋润茶园土壤效果最好。”前几日的小雨刚好在秋茶采摘前下,使茶叶的鲜芽更嫩。这不仅不会降低秋茶的品质,反而让秋茶得到滋润,品质更好


据悉,秋茶大量采摘从9月25日左右开始,将持续到10月上旬。随着今日天气转好,安溪铁观音也将全面进入采摘期。这段时间若没有下雨,秋茶的采摘、制作将可顺利进行。而且,预计今年秋茶的品质较之往年将有更大的提升。

这得益于两个方面,首先是茶园管理。


今年,安溪各地都采取了许多积极措施。感德镇政府引导茶农在管理茶园时,实行“降密度、提高度、深施肥”的做法,同时,禁止茶农使用除草剂除草和“劈岸”除草,采用割草方式除草,并保留梯壁杂草。


记者在感德看到,感德的梯壁上都长满了杂草,茶树高度普遍达到60厘米以上,最高的达到1米。茶园内梯壁留草,并套种大豆、金针花等绿肥植物。

今年,感德镇政府更是联合市、县水土保持及农业部门在莆永高速公路(感德段)两侧的茶山上推广茶树留高和梯壁留草措施,上述茶山春夏暑三季茶叶都不采摘,以便将茶树留高到60厘米以上。


“茶树留高后,可以增加茶树树冠的采摘面和覆盖面,从而提高茶叶质量;同时,茶树根系发达,还能保土保水,减少水土流失,而梯壁留草也能起到保水保土的作用。”感德镇陈志明镇长说,今年,感德镇政府推广的茶树留高、梯壁留草茶山就达5000亩。这些茶园在今年秋茶期间将显现出效益。


其次是传统工艺制作,今年,安溪县政府及各种组织、机构都大力推行安溪铁观音传统制作工艺,使铁观音回归传统。


9月28-29日,首届安溪铁观音传统制作技艺挑战赛在安溪虎邱举办,和以往赛事不同的是,此次安溪铁观音制茶大赛要求“重摇青重发酵”。

据国家级非遗乌龙茶(铁观音)制作技艺传承人、安溪铁观音制茶荣誉大师魏月德介绍,重摇青重发酵制作工艺,让安溪铁观音茶叶韵味更足、茶汤醇厚绵长,也就是俗称的“兰花香、观音韵”将再度洋溢茶市。


除此之外,安溪县将在感德、蓬莱、金谷、湖上、剑斗、桃舟等15个茶叶主产乡镇创建示范点,展示安溪铁观音传统工艺初制加工技术标准,让老茶农重温“古法”,让新生代茶农传承学习,继承推广传统制茶工艺,回归重摇青重发酵方法制茶。

安溪县农业与茶果局局长蔡建明告诉记者,作为“全国产茶第一大县”,安溪茶业已有千年历史,以重摇青、重发酵的安溪铁观音做青工艺古法制茶也延续了数百年之久。一二十年来,安溪铁观音为适应市场消费者的需求,经历了从清香型主导到清香型、浓香型并举再到如今的传统古早味、重韵重香三个阶段,做青工艺也由“轻”变“重”,从轻摇青轻发酵工艺回归重摇青重发酵工艺,这是市场发展的必然。




来源:转载自《安溪铁观音茶文化》,并综合自泉州晚报、安溪报、香港文汇报报道 图片来源网络

如转载涉及版权等问题,请作者与我们联系,我们将在第一时间处理,谢谢!联系邮箱:axbwxh@163.com



朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规