安溪铁观音产于福建省安溪县。属于乌龙茶、半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
冲泡方法:
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水、茶具、冲泡三道关,“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道:
1.白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
2.观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分之一;
3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
4.春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5.关公巡城(倒茶):把泡一两分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7.鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
8.品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
看来没点儿文化底蕴,还真品不出安溪铁观音的韵味呢!你get了吗?
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