懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。 老茶头是古树茶还是台地茶形成的?应该大概几泡之后开始煮?如果没有煮茶的条件该怎么处置泡过了的老茶头? 真正高品质的古树茶用来发酵熟茶的话,茶头会很少的。原因是品质古树很珍贵,控温很严谨,翻堆的次数也相对较多,温度不超标,老茶头就会比较少。 由于翻堆次数多了,茶末就会相对增加,所以茶头越多,证明级别,嫩度越高,通常是小乔木或者台地发酵的。古树相对级别要低,嫩度也不太高。 优质的老茶头会有较强的光泽度,比较有油质感。 茶头的形成和果胶酶有关,在高温条件下,果胶酶析出更多,加上翻堆不够及时,造成发酵的茶叶凝聚成团,这就是老茶头的来历。 总体来说,老茶头比较淡,适合新喝的茶友和女士们。 老茶头时间越长,越耐冲泡,我喝过30多泡的老茶头。至于是否适宜焖煮,还是要看茶质和年份的! 老茶头不煮也行,如果没有煮茶条件,多泡几次,焖的时间长一点,也是可以。如果非要煮,一般来说冲泡五六泡之后,就可以煮了。 原创声明:本文由“懂茶帝”独家原创,如需转载,不得删减,并请注明出处。
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