散茶
散茶,是指未压制成片、团的茶叶。《宋史·食货志下五》:“茶有二类,曰片茶,曰散茶”,茶从发酵工艺来分,可分为生茶和熟茶;按是否压制来分,可分为压制茶和散茶。
散茶就是在普洱茶压制成砖、饼、团、沱等形状之前的散开的、一片一片的茶,和绿茶等其他茶是一样的,其实就是大叶种的晒青茶。
饼
饼茶,即晒青毛茶经制作处理后置规承(模)中拍压制成饼团状的茶。七子饼是普洱茶最常见的形状,净含量357克。现在也有相对大和相对小的茶饼,甚至为了方便携带和取茶,出现了迷你饼。
砖
茶砖也是比较常见的普洱茶形态之一,一般为长方体,重量大小不一。砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品,已有600余年的历史,主要是经过高温高压蒸压而成的。
数百年来,砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效,与奶、肉并列,成为西北各族人民的生活必需品,被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。因此,历年来我国生产的砖茶以边销为主。
沱
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南,当年为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。
不同形态的普洱茶,它们有区别吗?
答案是肯定的。
相对普洱茶其他三种形态,散茶可以直接取出冲泡,不用经过用茶刀解散开的过程。但是因为处于长期与空气充分接触发酵的情况下,其转化速度较快,故对茶本身的特性的维持并不佳。而沱茶、砖茶和饼茶因为被压制过,所以茶本身的转化程度会较慢一些,所以也就有了“三、六、九”各个不同周期下普洱茶转化程度的说法。而对比起散茶,其他三类更方便于运输,收藏和品鉴。
从不同形态上茶的口感来讲,因为受到每种茶的底料和压制,储存的不同的影响,所以口感上也各异。目前市面上最常见的是饼茶,其外观圆润大方而深具禅意,且其在与空气接触面积的恰好之处,转化周期也更加灵活。而散茶的茶汤相对于其他三种形态来说顾名思义,会比较“散”,而没有那么“聚”。
如果要单说哪种茶更胜一筹的话,很难。因为不同形态的茶也分不同品种,而各个形态之间都各有千秋。所以去买茶的时候,更多的时候在选择之前还是会去做一个比较,当然前提还是要自己试喝过后才知道这款茶适不适合自己。
当然,随着技术的发展,普洱茶可能会演变出一些如颗粒、粉末等可以即时品饮的形态,就算出现了很多便捷的普洱茶形态,我们无法否认的是,慢慢撬茶、泡茶永远有它的魅力所在。
正月十五元宵节,今晚记得吃汤圆。
应该很多人正在吃或者吃完了。
小编在这里祝大家元宵节快乐!!
(真的要收心工作啦......)
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