【书剑说普洱】怎样挑选好的春茶?

每到春回大地，对于喝茶的朋友来说，春茶就成为了他关注的重点。尽管普洱茶越陈越香，是可以喝的古董，但春茶还是一样备受关注。很多茶友都会有一种心理：就是要赶在春茶第一拨发芽的时候买一点今年最好的春茶。

由于春季温度、雨量都较适中，再加上茶树经过了一整个冬季的休养生息，春茶大多芽头肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。这些不但使春茶滋味鲜活而且香气也非常高扬，成为一年中茶叶品质最好的时间段。

正常情况下在云南各大普洱茶产地，大多地方春茶约3月下旬萌芽，产量占全年总产量的40-45%。但是今年的春茶似乎来的比往年要早一些，尽管春节刚过，还没到小年，但是据了解，很多地方的古茶树已经逐渐开始萌芽了。今天要提醒各位朋友的是：你沉醉在春茶购买热潮中的时候，也要注意了解各大茶山的实际情况。而不是春茶还未发芽，或者是刚刚发芽，你就已经在喝了。

那么，你知道怎么鉴别好的春茶吗？今天书剑说普洱就带您一起了解一下选购春茶需要注意些什么。

第一，观外形

春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

第二，手摸：重量

茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

第三，香气

在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都要更加的鲜爽。

第四，滋味

茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

你是否对今年的春茶充满了期待？更多关于2018年的春茶资讯，您可持续关注书剑说普洱的后续内容，也可到书剑古茶全国各分舵与舵主交流了解。