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怎么才能喝得懂普洱熟茶?

楼主:三瑞-茶人养生俱乐部 时间:2020-11-09 07:29:44

 普洱熟茶,一种人工发酵出来的普洱茶。在普洱茶早期,一些地区流行喝“色红汤糯”的茶,而这些茶是由普洱茶存放时候发酵而成的,而且喝的人也相对挺多。有了这个需求,于是一些人就在研究速成这种茶的技术。而在这种技术的研究开发中,另外一个区别于熟茶的仿老生茶技术同样在发展。而普洱茶熟茶的面世,让大众多了一个选择。那要怎么才能喝得懂普洱熟茶呢?从熟茶本身来说,我还是看最基本的三个属性:年份、品质、价格。

  年份

  在普洱熟茶中,年份是一个相对很重要的属性。新出的紧压熟茶,只要进行了紧压这个环节,那么其中的压制前的软化、紧压后的干燥。都或多或少的带来“水味和火味”以及“堆味”的散发。那么要解决这几个问题就得需要时间。而时间的长短要看你怎么存放。另一个年份则是存放的年份,只要是物理存在的物质,都存在消散。也就是说,熟茶放到一定的年份品质会最好,然后就会下降。

  品质

  说起品质,很多人都感觉头疼,因为每个人的标准不一样。但我认为一款正常的熟茶茶品,应该是:味正、汤糯(滑)、甜。味正就是没有杂味(灰味、土腥味、糊味、酸馊味等),汤糯(滑)就是喝米汤那种感觉,哦,对了,现代人很少喝得到米汤了。而甜就像是糖水,直接甜。而在我喝过的熟茶中,有的熟茶带有苦、涩。有的熟茶喝起来“砂”(舌面上感觉有颗粒状)。有的熟茶喝起来有明显的体感反应。

  价格

  普洱熟茶价格比普洱生茶的水还深,一般来说,两三百块钱能买个3-5年份的好熟茶来喝,相对还是不算贵;但如果当年新茶就两三百元,这就贵了。普洱茶熟茶从来不是低成本的产品,因为工艺繁多,要求苛刻。虽然原料相对生茶便宜,但是耗损量大,用量大,周期长。所以千万别把熟茶当成便宜货,尤其是好的熟茶。勐海县一年发酵熟茶上百吨的厂有很多,但是每年出来的好熟茶几乎是凤毛麟角。原因就是茶厂等不起,发酵出来就尽快销售出去。而接手的商家更是等不起,都要尽快销售出去。因为,普洱熟茶每年都发酵发酵,只有好熟茶才有稀缺的概念。

  在这三个最基本的属性上,还要结合自己的身体。有很多人,你叫他喝熟茶,他说熟茶都是一个味,没啥好喝的。而这也正是普洱茶熟茶的一大特征,一般人喝起来就是一个味,只有认真的走入普洱茶熟茶的世界,你才能体验到普洱茶熟茶的魅力。才会发现在这“一个味”的背后,就像一道结界,则是考验着每个人,破不了这个结界,永远喝不懂熟茶。


能否在“一个味”中喝出不同的味道,当然这也跟年龄有一定的关系,年轻人不喜欢熟茶,是因为熟茶过于平淡,过于“复杂难懂”。只有到了一定的岁数,经历过了人生的酸甜苦辣咸。你的身体或者心态都变了,那时你才会发现,原来如此。


来源:普洱茶网



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