神马?红茶和绿茶没区别?

中国茶类纷繁复杂，光单品就有几千种，而且分成六大基本茶类和很多再加工茶类，其中，基本茶类包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶。

在这么多种类中，相信红茶和绿茶是被大家广为熟知的。

可是，最近有网友竟然跑小编这里来哭诉，“他，他居然说，红茶和绿茶是一样的，并没有区别，我的世界观崩塌了，我的知识体系被侵犯了，这到底对吗？”

小编的回答是：正确。但也错误。

为什么呢？

说红茶和绿茶没有区别其实是从茶叶的本质出发，因为所有的茶叶都是从茶树上摘下来，进行不同茶类的加工，最后加工成不同的茶叶种类，因此，从原料来说，都是一样的，虽然茶树品种不一样，但红、绿茶所选的茶树基本差不多，除云南大叶种之外。

那除此之外，红茶和绿茶的区别还是很大的。它们到底区别何在？

第一：工艺不同

绿茶属于不发酵茶类，经过杀青、揉捻、干燥三道程序加工而成。

而红茶的茶箐采完以后，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序加工而成。

第二：口感特征不同

绿茶经过加工后，仍属于不发酵茶类，形成清汤绿叶的品质特点，入口鲜爽，保留了茶叶的自然成分，因此比较清香。

而红茶属于全发酵茶，最后形成红汤红叶的品质特点，入口甜醇，香气多为番薯香、焦糖香、甜香等等，茶汤比较醇厚。

第三：功效不同

绿茶的主要功效为美容养颜、抗氧化、防辐射。因为它保留了鲜叶较多的物质成分，如茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。

红茶的主要功效为暖胃护胃。因为经过发酵处理，茶性比较温和。

由此可见，同一片树叶，采摘之后，因为制作工艺的不同，变成了绿茶和红茶，使它们的滋味、香气、颜色、都发生了很大的变化。这就好像两个爱旅行的人选择同样的目的地，却选用了不同的交通方式，因为交通方式的不同，领略到的风景自然也不同了。

同宗同源，过程不一样，结果也就不一样，现在大家知道红茶和绿茶到底有何相同，又有何不同了吧。

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