节气·白露丨秋燥不燥,青茶解燥
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要记得《海峡茶道》更名《茶道》了哦！
“白露蒹葭成道阻，春风桃李及门妍。何时北驾南航便，商略亲诗到茗边。”
——钱钟书
现代作家钱钟书在白露这个节气里，他吟“蒹葭”，也咏“香茗”。且不论诗人的诗句里，表达的是怎样的秋的哀愁，我们可以确定的是，在他眼里，白露，是一个与茶有关的节气。
《礼记》云“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”
白露实际上是表征天气已经转凉。气温渐凉，大雁南飞，清晨草木上可见到白色露水，故名白露。
白露是九月的头一个节气。
古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。
“处暑十八盆，白露勿露身。”处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊了，以免着凉。
“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。
白露后，会出现“秋燥”。天气开始转凉，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂。解渴防燥，自然少不了茶。
要好喝，秋白露
古人有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法，白露时节最适合饮青茶。
青茶又名乌龙茶，介于绿茶（性凉）和红茶（性温）之间的一个品种，属不寒不热的温性茶类。
白露适逢好时机，在福建这个被称为茶之乡、茶之祖的地方，闽南的安溪铁观音秋茶和闽北的岩茶，都要陆续上市了。
铁观音是闽南乌龙茶的代表。这个季，铁观音秋茶陆续上市了。
秋茶铁观音也有浓香型与清香型之分。所谓春水秋香，秋茶铁观音最主要的特征是香味明显。
秋来，铁观音秋茶上市季
外形：茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮砂绿
汤色：汤色金黄，清澈明亮
香气：馥郁兰花香，开汤高香持久
滋味：滋味鲜醇高爽
叶底：翠绿鲜活，厚软亮匀
外形：呈乌褐色，条索稍轻
汤色：呈橙黄色
香气：带焦糖香
滋味：汤味醇厚，带果酸味
叶底：肥厚，稍带有暗绿色
白露以后，闽北的岩茶也陆续下焙上市了。
秋燥，来杯茶
武夷山三十六峰岩，岩岩有茶，无岩不茶，武夷岩茶以其独特的“岩味”深受茶人们的喜爱。
一泡好的岩茶，先是以其幽长或锐细的茶香、再以岩韵醉倒四方。
煮后的陈年闽北岩茶
由于岩茶繁复的制作工艺，新茶的“火气”一般比较重，而且由于岩茶的“陈化”特性，所以岩茶要放置一段时间，让岩茶退火后喝，方能品出岩茶真味。
今年的岩茶要到年底甚至到明年才最好喝，也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。
白露时节，不妨来杯茶？
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编辑丨蓝风
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