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凉开水泡茶的奇妙功效

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茶叶中的咖啡因,在高温时容易溢出,过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失,使人会出现周期性头痛、失眠现象,影响肾脏对钙的吸收作用。


因为冷泡茶所释放咖啡因较低,所以避免了这个问题,减轻了胃壁负担。




用冷开水泡茶使茶叶释放出更多的儿茶素,让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低,不但消食解烦,更适合忙碌上班族、上课族、开车族,浸泡简单又对身体健康更有保障。



冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温水中大约10小时,让茶叶中的儿茶素、多酚、维生素C等营养素成分慢慢溢出,让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低,冷开水泡茶比用热开水对健康更有利。



茶汤中的单宁酸、鞣酸可预防氧化、促进脂肪酵素分解,降低心血管疾患几率,但单宁酸会与体内的铁质结合,铁质不足影响氧气供应,易造成铁性贫血,使精神和记忆力衰退,所以采用冷开水泡茶方法,可以预防这类情况。



适宜冷泡的茶叶,应选择含磷量较低的发酵茶,如绿茶、乌龙茶等。发酵时间越久,含磷量相对较高的,如红茶、铁观音、普洱茶,较不适宜。



冷泡茶的各项抗氧化性随浸泡时间的延长而增强,12小时后近于平衡,DPPH自由基、超氧阴离子清除能力相当于热泡。


冷泡茶简便、环保,不但可以生津止渴、解腻除浊,而且对于降低血压、低尿酸具有特别功效。



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