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是不是自己就能做一份伯爵红茶呢

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楼主

以前写过一篇佛手柑和其它几个柑橘植物的文,已经理的很顺了,但是大家看完还是觉得晕。柑橘家族就是这样,私生活太乱,要是列一个家族谱系,纷繁复杂,越有头绪看到最后越没头绪。


这次我简单讲,废话都去掉。主要是国内有一些不相关的植物也用了“佛手”这个词,造成了更大的混淆。比如一种葫芦科的植物叫佛手瓜,它不是柑橘类的,类似葫芦、西葫芦这样的瓜,只是长相有点像佛手,所以叫佛手瓜,这是蔬菜,不是柑橘类的植物。

佛手瓜我在云南吃过,切丝炒菜

对切开来,里面有很大一粒种子

我没见过活体,图片摄影:徐晔春 (左)刘军(右)


佛手,我专门写过一篇文章,在冬季,室内清供闻香的,这个佛手是香橼(也叫拘橼)的变种。香橼是一个完整的球形果,佛手的果实在发育过程中成为手指状的肉条,看着像手指,所以叫佛手。之所以会这样变,其实也很好理解,好比是橘子的每一瓣都裂了出来,争先恐后,长的有长有短,就形成了手指状。


那么佛手柑是什么呢?首先它不是前面说的佛手(虽然也有地方把佛手叫佛手柑,只能算是别名),佛手柑的学名是Citrus bergamia,佛手是学名Citrus medica的一个变种。

佛手是香橼Citrus medica的一个变种

主要是秋冬季室内清供闻香用的


佛手柑与柠檬更接近,从遗传学的角度看,佛手柑可能是Citrus limetta(利檬,也叫甜柠檬)和Citrus aurantium(酸橙或代代)的杂交种,所以也有把佛手柑叫做香柠檬。(至于柠檬、来、黎檬、利檬等萌萌的檬,这里不展开讨论,我怕宇宙暴涨)


佛手柑可能是甜柠檬和酸橙的杂交种,更接近柠檬

对切开来看,与柠檬无异,其实也可以代替柠檬使用


喜喝英式红茶的人都知道伯爵红茶(Earl Grey Tea)就是红茶调了佛手柑精油而来,茶叶有了所谓的Fragrance of Bergamot,但你直接闻伯爵茶,它的香也不是纯粹的佛手柑精油的味道,混合了茶香,形成了独特的香味。


爱动手的人也可以自己试着去调一下红茶的香味,最简单的做法也是我玩过的就是将佛手柑精油滴在棉花球上,将之混入茶叶中,密封放置一段时间,隔三差五去摇晃一下。


至于红茶的选择,就选择风味不那么特别的红茶即可,调香的浓淡以及与茶香的混合程度,可以自己多测试来选择,也许你能调出比伯爵更浓香的公爵、侯爵,或是清淡一点的子爵、男爵,一切随你喜好,调个女王出来也行。

佛手柑精油的香味非常讨喜,许多香水爱用,热爱香水的人可以把家里的香水瓶找出来,看看印在上面的成分,Bergamot应该是最常出现的一个。


在美容护肤领域,佛手柑更有用武之地,比如那些针对面部有炎症或是去除暗疮的化妆品,常含有佛手柑精油(双十一有人买了橘园套装的使用者已经见证过奇迹了)。与柠檬精油一样(毕竟与柠檬很近),它也有很强的杀菌功效,可以对抗室内尘螨,特别是那些有过敏性鼻炎的人,很适合用。


有一份佛手柑精油的使用,非常详细,全英文的,我实在懒得翻译了,有兴趣的自己看一下,在抗抑郁、促进荷尔蒙分泌、杀菌、缓解压力、减轻疼痛、护肤、促进消化、除臭、退烧、清洁口腔等等方面的能力强大,关键是它还很便宜。

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