【玉康国际】红茶,为何欧洲人万千宠爱?

 

中式红茶，英式奶茶，意式橘茶，

印度果茶，泰国奶昔冰茶……

请问，你喝什么茶？

红茶，最大的特点就是包容，

包容世界文化多样性和差异性。

不分东西半球，不分肤色，

无论你是清饮，还是热饮，

或者添加牛奶、蜂蜜，

甚至是勾兑威士忌，

她都能彰显自身的魅力！

那么关于红茶，你究竟了解多少？

 

红茶起源于中国，发扬于英国。17世纪初，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世时所携带的嫁妆中就包括96.3千克的红茶及精美的中国茶具。英国从红茶的普及中获取了巨大的经济利益，茶叶的税收一度占据了英国国库收入的1/10。两次英荷战争和美国独立战争的爆发，其导火线之一便是丰厚的茶业贸易利益。18世纪，红茶逐渐成为欧洲社会的大众饮料，饮茶的受众亦扩大至美洲，澳洲，美国和加拿大迅速成为茶叶的主要消费国。

对于喝红茶，中国喜饮单品，西方人则好加入奶及糖，做早餐茶或下午茶。红茶渐渐成为世界第一大茶，是世界茶叶消费的主要品种,约占世界茶叶总贸易的75% .

 

英德红茶是制造红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，茶叶肥壮，茸毛多，制造出的红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽.

大多数红茶采用高温烘焙来进行干燥，高温烘焙在于以高温来破坏酶的活性，制止多酚物质的转化，极大程度的激发茶叶中良好的香气成分，蒸发水分，紧缩条索造就红茶茶汤红亮，高而浓的香气和口感的甜厚。

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红茶评鉴小课堂

红茶评茶操作程序：

1.把盘，2.称量（3g）3.冲泡（沸水5min）4.沥茶汤，5.看汤色，6.嗅香气，7.尝滋味，8.评叶底。

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红茶外形评语：

细嫩：芽叶细小柔嫩，多见于小叶种高档春季工夫红茶，如特级祁红。

细紧：条索细，紧卷完整用于上档条红茶。

细长：细紧匀齐、形态秀丽。

粗壮：重视（肥壮、肥硕）

毛糙：粗老，大多是红毛茶

松散：揉捻不紧的条红茶

松泡：粗松轻飘的条红茶

露梗：带梗子

短碎：工夫红茶的碎片、梗朴

肥嫩：穿叶肥壮

净度：指形态整齐程度，也指有含茶或非茶类夹杂物。

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红茶色泽常用术语：

乌黑：深黑色，如嫩度良好的小叶种红茶

乌黑犹油润：即乌润，深黑而富有光泽

棕黑：色泽暗红，多用于大叶种红茶

枯棕：干茶呈暗而无光泽的棕褐色，如粗老的红碎茶