都匀:大自然的鬼斧神工,黄金纬度上的毛尖之都|和茶一起生活的地方

“细细毛尖挂金钩，都匀毛尖传九洲。 ”布依族世代相传的一首民谣，不仅道出了都匀毛尖茶形如金钩、清香淡雅的美誉，同时也流露出都匀毛尖的悠久历史。

在都匀市江洲镇江洲村石板沟组塘冲自然寨有这样一棵千年古茶树,高约9米,胸围1.2米,直径0.4米,树冠直径10米。至今,走过古茶树的村民仍能闻到丝丝缕缕的茶香。

现在，让我们翻看历史之书,细细采撷都匀毛尖留在历史长河中的一缕茶香。

都匀毛尖，自古扬名。唐代陆羽曾于《茶经》中，专列一节介绍黔中播州、费州、夷州产茶“其味极佳”。黔茶被列为唐代名茶，而极佳，则可理解为名茶之标杆。北宋《太平寰宇记》中记载：“夷州、播州、思州以茶为土贡”。即:贵州茶是土司敬献朝廷的贡品。明朝末年，都匀麻举人丘禾嘉，以都匀茶进贡崇祯皇帝，并恳请赐名。崇祯品后大喜，说:“卿所贡之茶，历朝有名，生时为枪，熟时似勾，就赐名‘鱼钩’吧。”

从此，都匀的茶叶有了一个御赐芳名——“鱼钩茶”。

“鱼钩茶”外形紧细卷曲，形似鱼钩，色泽翠绿，白毫显露、汤色清澈、香气持久、滋味醇厚，到清朝乾隆年间已行销海外。1915年参加巴拿马万国博览会评比与贵州仁怀茅台酒一起获得金奖。

300多年后,都匀毛尖从“鱼钩茶”变成“毛尖茶”,这里还有一段与有关的故事。

都匀毛尖由此得名，并沿用至今。

除了各种史料故事,都匀毛尖的茶香还蕴藏在名人的诗词楹联中。 

“明朝柳州八贤”张翀品尝了都匀毛尖后,提笔写下一副茶联：　

从唐贞观九年成为朝廷贡茶,到1915年巴拿马万国博览会上斩获金奖,到1956年命名……

都匀毛尖一路走来,一直是荣誉加身。

都匀毛尖，作为黔南好山好水孕育的历史名茶，作为百年前美国旧金山巴拿马万国博览会上中国获重奖的七大名茶之一，作为1982年中国首次评审的十大名茶之一，作为2010年中国上海世博会推选的十大名茶之一，主要得力于黔南钟灵毓秀、得天独厚的自然环境。黔南处于倍受人们关注的北纬30℃地带，在这一神奇的纬度上，汇聚着中国优质绿茶产区和中国十大名茶，享誉全球的西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、君山银针、黄山毛峰等，其产地均在这一黄金纬度上。

盛产都匀毛尖的黔南州，特别是其核心区都匀市，位于云贵高原向广西丘陵过渡的斜坡地带的苗岭山脉中段。这里属于典型的喀斯特地貌，被专家誉为地球同纬度上的明珠。这里河湖溪瀑纵横交织，山水林涧相映成趣。这里山峻谷深，千姿百态，古树参天;这里瀑似飞练，水如珠矶;这里林中有水，水中有林，犹如一座丰富的大自然生态博物馆，就是这些自然生态优越的地域，形成了一个完美的环形，将都匀毛尖等名茶主产地斗篷山、云雾山萦绕其中。苗岭云雾山、斗篷山高峰，终年云雾缭绕，誓林密布，与黔南的千山万水，共同搭建起一座巨大的天然绿色帐篷，成为护卫黔南茶叶醇香品质的天然屏障。

作为高海拔、低纬度、多云雾、无污染兼具的茶区，黔南州，特别是都匀毛尖主产地、核心区都匀市，其土壤、湿度、光照、水分等气候条件，都特别适合茶树生长。如团山、牛场、螺丝壳等地，山坡平均海拔1200米，约高出黄山毛峰产地400米，虽然不是山越高茶越好，但现代科学表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高、气温降低而增加，为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。这就是都匀毛尖能够出类拔萃、香气浓郁、丰富厚实的重要原因。

正因为如此，龙永图在论到都匀毛尖时，意味深长的说:“你可随处建厂造出，但离开了都匀茶的原产地，你就不出一片都匀毛尖茶。”

都匀毛尖不可复制，正是由它得天独厚的生态环境决定的。

大自然的鬼斧神工，造物主的无私恩赐，30℃的黄金地带，除了赋予都匀毛尖之都这一美称外，还赋予了这座布依语意为“彩云之城”的小城更多与众不同的自然美。

都匀很美，美在蜿蜒流经城区18公里的剑江河。都匀城位于谷濛河、文德河、木表河、邦水河、柳党河、高基河、桐舟河、尧林河、海腰河等“九溪归一”的剑江河畔，七星山、梦遇山、东山、西山、蟒山、马鞍山、象鼻山犹如一道绿色屏障环抱全城，众多河流汇入美丽的沅江源头，剑江宛如一条彩带自北向南蜿蜒穿城而过。河上，市内各种不同建筑风格的桥梁近百座。民族风格浓郁的百子古桥、全国大中型桥梁中斜度最大的剑江斜桥、玉砌雕栏的银狮桥、凌空飞架的彩虹桥、清雅隽秀的月亮桥……一座座风格独具的桥梁，融古典情调与现代风格于一体，都匀因之又被誉为“桥梁博物馆”。桥下，剑江河水清澈见底，江畔垂柳拂岸，河上彩虹飞架，楼宇倒映水中，入夜，五光十色的霓虹灯流光溢彩。

都匀很美，美在黔南第一高峰斗篷山。凭眼眺望，远处山岭逶迤，峡谷幽深，飞瀑轰鸣，溪水轻吟，鸟唱蝶舞，山花烂漫。岩鹰盘旋于崖畔，像高高在上的部落酋长抖开黑色的风衣。在灿烂的阳光下，南方红豆杉、毛环方竹等大大小小的树木一个劲地生长，与之相伴的是源源不断的鸟声。  

都匀很美，美在中国最密集的自然遗产。这块以都匀市为中心的2万多平方公里的土地上，汇聚着一个世界级的自然遗产地和8个国家级森林公园、地质公园、自然风景名胜区，是中国自然遗产最密集的地区。向南是独山紫林山国家森林公园；向东南是世界自然遗产地，中国南方荔波茂兰喀斯特和荔波漳江国家风景名胜区，又是中国最美十大森林之一；向东偏南是三都尧人山国家森林公园，奇观“石头下蛋”和情感植物让人流连忘返；向西南是平圹国家地质公园，除了世界奇观救星石和世界最大国际大射电望远镜基地外，还有掌布、甲茶及闻名遐迩的自然风景名胜；向北是瓮安朱家山国家森林公园与文明龙里龙山国家森林公园以及惠水梅岭、长顺白云山、罗甸大小井等一系列省级森林公园和风景名胜。

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